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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓
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3br_;y|aT 材料：
@aB!uB!Y:Pf4ej 糯米粉 約400克
:L7y:Ge Ho^ 橙黃色及紫色蕃薯 各約300克H;c-r B ?]pU;f(Pa
綠茶粉 適量 Z m$mL+i!gQ-Q)a2yA
牛油 約115克
CN9N%cncY G 鹹蛋黃 9隻
i8G_[kSjh ^b!d#{ 糖冬瓜 約100克4en.~e+K9E&Y,?Pj
花生 1/4杯
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q(l 芝麻 1/4杯J-aU|9P\
椰絲 1/4杯:]/Um]pL6P
砂糖 4湯匙
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薑湯：D/uQa:^v5U7VAL6k
薑  約200克（切片）
OWUY^_ 片糖 2.5件
V9X OhCcT 水  約2公升
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+W&SQ9C7cQ3{"D1ro 製法：
l,l0r5L*q7r-y8Rt 1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。 8qZ+L
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2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。

Z!K ^\*jN8{] 3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。-Lg c~K p$`Hm+z
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
9Lt.L f!z A(Q 5. 以薑湯湯料煮成薑湯。d-uq,I.IJ}
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成