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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓
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材料：o9Ze{,cpU;[
糯米粉 約400克 E4rcV*FK7i0J
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克Xc$R#Td3`"d"ou b
綠茶粉 適量\#];v5h"E
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牛油 約115克
Ta$T|aH9_Qg6B 鹹蛋黃 9隻
$R@@p5D%I 糖冬瓜 約100克&b#Ho:mA`Y.^
花生 1/4杯3fAr/V~)Md/j-RQ
芝麻 1/4杯
H'Kh*\6f.M 椰絲 1/4杯
T8gCRJ.R 砂糖 4湯匙"Xaf$a$Z T Z!\1v;lp
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薑湯：
A[s3~4whr 薑  約200克（切片）
DZCzJ,F 片糖 2.5件QD5_"I,N8I aL3_*}
水  約2公升
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製法：
]0F'r3qFl6fwW 1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。 q,^;^:I"_@ s
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。 R2[@!u3G'@ ?;X m%q8M
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
'M piN4TG 4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
.@FabL 5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
|J9tj#?RZ o!l 6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成