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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓%vH$U P|"h*h
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材料：pv*xI F$aO1_a)r+h
糯米粉 約400克/H([a-k{9v4C&A
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克5rJoz
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綠茶粉 適量
7]$pIH2@9hw 牛油 約115克
z~0xn+z0?I 鹹蛋黃 9隻6f+Bk}%x_e}
糖冬瓜 約100克
T ~N+ut3[s*PFoJ 花生 1/4杯 T+Flz,o GUM
芝麻 1/4杯]4{xk(R(t o/x
椰絲 1/4杯F'uU'Y4c$my
砂糖 4湯匙c Q?
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2y]+Z mY 薑湯：
1E!lyc&@]$`Y9~ 薑  約200克（切片）
Q,l+~LQ UA 片糖 2.5件%q,}e$` L7Z B
水  約2公升
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)eFj)@8[*^OG 製法：
+VJn4[E%j:c 1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。 ;L^ Ovt
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。UT;Ri$T
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。W&Ino@1Z.WP
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。cSrIMeIL
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。!c'@Q#EN\VX
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成