liaw4 2009-6-17 19:55
[轉載] [家常料理]蜜汁排骨
【材 料】 "R B5J e {
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小排骨 300公克
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白芝麻 適量 g~K$K3] ~
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【調 味 料】 S0|
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蕃茄醬 1大匙
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糖 1又1/2大匙 Wf!x sx$n3Y&w*Kc
水 2大匙 n ` x aZ,ml R
鹽 1/4小匙
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【醃 料】 W5k6BGX"c"r*k{'Q
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白醋 1小匙 :r7t&o)k/Ej(g L
鹽 1/4小匙 Y,Lb*F t*T _
胡椒粉 1/4小匙 3[U4jo F3S1a
米酒 1大匙
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【做 法】
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1.小排骨沖水洗去血水瀝乾備用。
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2.作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻。(r:^9G_ r"cr
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3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
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4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
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5.起油鍋，油熱至180度，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。以小火炸至金黃色，撈起備用。
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6.作法5鍋中留少許油瑮瑧瑢甃，踇踀跽跼加入所有調味料煮沸後熄火。
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7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌勻即可。