chembioorg 2009-6-18 14:24
蔥燒子排
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-044a.jpg[/img]
M&\0l+@g2w7soh:_d h
)w:J)K8f;[
【材 料】
^{G*w;L t\A1E#W&_
Bt$E"p4Px_z
豬肋排 400公克
Y f;O%lc!|q
青蔥 3支 V,a k}w8i
|W1k C
水 500㏄ C Kb-?"D*~
t.jHn#gs
P?
【調 味 料】
? N Ja5R q)bc1I
KNWt6rG{{
醬油 60㏄ R ~!va2w3n]
X'D9zj
冰糖 1/2大匙 (@2B }!f4i"I
米酒 1大匙
'Lhg M4o$B$c
8h+kv4? x,pb.v
【做 法】
$B0l,_ [9l#Y(\;t-l;K
R!`_&vL)r9\-d)\:{ L:I
1.豬肋排洗淨，加1大匙醬油（份量外）拌勻備用。
fZ:OE0u
} U
8c7L"y]OX+P
2.青蔥洗淨去根部，切段備用。'l/s8\b7W1P G8O M C8z
@Y*DU-V;W Zv6J
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放上作法1豬肋排以中火煎至兩面上色，加入蔥段爆香。P I)R }(ZwMV
y*q'j5^,n!f+E]/EN8|
4.於作法3鍋中加入所調味料和水拌勻，以中火煮至滾沸，轉至小火燒煮約40分鐘後轉大火燒煮至稠狀即可。