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綠茶豆腐芝士蛋糕

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[b]綠茶豆腐芝士蛋糕[/b]n(fp;Lo ^q2wx P
餅底材料 : 消化餅 100g, 牛油 40g0\+cSA^Y F
豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉　8 g, 室溫水 48 g !G(SD/^!j|0HCo
綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉　5 g, 室溫水 30 g 4c[_Cad9ik

*Uu'C](e 做法    :  餅底
,oKf5~3{ 1.將牛油放入微波爐叮熔至液體(約一分鐘)O F9F[[
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2.消化餅完全壓醉,加入(1)6EK*uH aD~$L z(Z@
3.將(2)放入蛋糕模底,舖平壓實,放入雪櫃,備用 S+zP1Y;g7liB]
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做法　： 豆腐芝士餡   
n)WdA&FAe 1. 蛋糕片放在模中備用@ ?d |i"L
2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用;L@V\ F i&x
4. 豆腐花用篩隔去水份備用
U*}vi&c1Q\ Vg 5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身d+JC)\*Qt{1R&m!\
7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身
*E:Ev/MW2V5N#iKt1X 9. 打起淡忌廉(約7-8成)
w6j/P? HK 10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻p6p?@Y}T!i
11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時bk!Yz#v HM
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做法　： 綠茶芝士餡   5S;Y
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1-2. 綠茶粉+奶混合備用
E%F{\9d vo 3. 淡忌廉打起(約7-8成)備用YM{$T5D2Q[&b
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4. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
8{U1qBX6g1QXJ5V 5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身dB8I!eBJ)N
7-8. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻
&? }v"nep?2\ 8. 再加入打起淡忌廉拌勻
iU+SY'U:ry5|_ 9-10. 最後加入魚膠溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再雪約4-5小時便成