查看完整版本: 綠茶豆腐芝士蛋糕

leungmon 2009-6-20 16:55

綠茶豆腐芝士蛋糕

[img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_1536_.jpg[/img] FP3@(K_ KY&U
[img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_1537_.jpg[/img]
e\(r:J;h*Pe,h#d*oz [img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_154302_.jpg[/img]1A1L~u%q
[b]綠茶豆腐芝士蛋糕[/b]
+Wcl A3L|dy 餅底材料 : 消化餅 100g, 牛油 40g)G(d#~.`5EL
豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉　8 g, 室溫水 48 g Sz#?)_,ooGn5Y&A
綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉　5 g, 室溫水 30 g 2`5`.N#_V:u8kA

+@3I PG2k? H 做法    :  餅底(b D"Op tM*^#d*c8@+y
1.將牛油放入微波爐叮熔至液體(約一分鐘)
K-x/yx%A.TV p e 2.消化餅完全壓醉,加入(1)
x2?&IkaI7^W { 3.將(2)放入蛋糕模底,舖平壓實,放入雪櫃,備用1\'v;N*P\lJ
&fI]1x;S
做法　： 豆腐芝士餡   
5t)t k3gy7A7z T5P H 1. 蛋糕片放在模中備用
AY!LM v%X W [+HI 2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
u!o x&t+^9g 4. 豆腐花用篩隔去水份備用3yV,~&`s6Ns
5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
EZRj+?&[k{ 7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身tE[v.i
9. 打起淡忌廉(約7-8成) z)QD5Yd3?
10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻)uE,] Pe&I
11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時
S)u!i&O/fJLv
7Pp4@j C~"bu#s 做法　： 綠茶芝士餡   
DZpA'Zc[ 1-2. 綠茶粉+奶混合備用,?(J)Q;R/r\"[2D
3. 淡忌廉打起(約7-8成)備用
*? J"D5G3G+I~~ 4. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
ke,M6@&W 5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
#zIhK? 7-8. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻
(Tp:K9F9e8a$w4| 8. 再加入打起淡忌廉拌勻
e7R2}|%u go4{K 9-10. 最後加入魚膠溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再雪約4-5小時便成
頁: [1]
查看完整版本: 綠茶豆腐芝士蛋糕