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綠茶豆腐芝士蛋糕

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[img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_1537_.jpg[/img])P2d*W#[7t!X
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4Yb;cJ2jWac [b]綠茶豆腐芝士蛋糕[/b]C`uN)]PfU,x
餅底材料 : 消化餅 100g, 牛油 40g
ylo*| ^ tz-O 豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉　8 g, 室溫水 48 g M-G#k3\I"W6m]
綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉　5 g, 室溫水 30 g
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Vq vX;W`g 做法    :  餅底iHJ{Q-j9EK.M
1.將牛油放入微波爐叮熔至液體(約一分鐘)
Gk"i.y[I-D 2.消化餅完全壓醉,加入(1)
3H.`!gz.Ko 3.將(2)放入蛋糕模底,舖平壓實,放入雪櫃,備用
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H/rso?w 做法　： 豆腐芝士餡   
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M6vJ 1. 蛋糕片放在模中備用;Y o'EMw2t){.VK
2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
4}8u*C"S"U)\'\ p 4. 豆腐花用篩隔去水份備用
j}QN2E^4yg 5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
\/C3C"pe4o2j} 7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身|Z$J%EO#|#s
9. 打起淡忌廉(約7-8成) u;V"e ui)F
10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻
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q)JFcxV Y 11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時qnA(i8QqHj;}b

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Ar9BeV 做法　： 綠茶芝士餡   
"`MVM6h 1-2. 綠茶粉+奶混合備用 L(}8qS3E%Fp
3. 淡忌廉打起(約7-8成)備用VE[e2]$x
4. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用2hg`g G6`~W+d
5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
Ubo)BM9I6O B)C 7-8. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻G3BC-\6~Qk
8. 再加入打起淡忌廉拌勻
S*dx-nB,A 9-10. 最後加入魚膠溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再雪約4-5小時便成