leungmon 2009-6-20 17:01
蠔皇紅燒豆腐
[img]http://www.foodno1.com/images/stories/sampan/sr29019.jpg[/img]
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材料：(b"e6vo}Ja P.yjG
豆腐4塊
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北菇2朵
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火腩2小塊*A9`^,z(k9e:E8K0p
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薑片
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製法：
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先將豆腐切成骨排形方塊，北菇一開二片，小唐菜一開2備用。
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燒鍋至熱下油，燒至180度油溫時將豆腐放入，炸至金黃色撈起瀝油。
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燒鍋下少許油，爆香薑花，甘筍花，蔥度，火腩，下上湯。用蠔油，生抽，鹽，糖，雞粉調味，即放入豆腐燜約五分鐘，用少許濕生粉打茨，灼小唐菜拌邊便可。