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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
頒獎都結束...8lsh_!b{yV
我們還是可以看看比賽的作品的:vB J ^$SK(l

"食譜比賽 "%]zp"ur^P
參賽者:2cN-|$oMb)fn:t
#Z^ L du
[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆,o9]+m)c mm)S2g"T*v
名名:＊牙珊..

UID:130

自創: 否I(W%L4}'?+t#J

食物圖片:Q;kV{\
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]4{M?%x7J

食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake

食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) &`&t9y\6TG3f
全蛋  4 隻砂糖 150 克中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克 (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升
蛋黃 2 隻砂糖  60 克魚膠片  2 片白朱古力  115 克忌廉  350 毫升　飾士多啤梨  1粒 (一開二) 　蒟蒻粉  1包　 +u]Q2?c ET
用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。cWuHj5};\ntNTFG
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 b0NW$B1X~"z
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。/`.bvt~9B
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。dk h)uWy.G
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。"`*XOYN[
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。(A lBcXX
組合 1G:~P(G]h
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
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好味度(十分為滿分):７9T3Od.cXLOU'S7b
1z/p,C,[+Fx:I8e
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]k d n&LPJ-j'F
6w)A)u Z~+M_

[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:想D6g)QCb

UID:105

自創: (是/否)  否+?{ F$L I/t!E]+J

食物圖片:
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]QMzPl7m]@V
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食物名稱:雪糕花

食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ (Lf2Ge hr2dD-x
‧　白方飽　1　片 #ALW k)W6h} Z
‧　雪糕球　1　個 ,K/l M r+A0W
‧　芒果肉　1　湯匙份量
‧　牛油　適量 nI)p6P+k;nV5x
‧　朱古力漿　適量 ~jUc)w0m(\:t_C
‧　可可粉　適量

作法： *z"\$w~8S%z~`5B

﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 b&C2C:a Y YM
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。

注意事項：
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 .sA*G2ER(U

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好味度(十分為滿分):7分p5O/AY.^,|A | |/Xe
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]

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[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ IA3\TvU&rKd
名名:小fA,g])?$q [6M0S

UID:227 v/N-Ztj}c
#[9d7G?3wHJj
自創:否2AO:~3}p1U[

食物圖片:
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]

食物名稱:木糠布甸
S@l'^C2R[o&f
食譜:
材料：H_]5Ukw%@B,u
(5吋甩底模)
馬利餅9塊
煉奶約70g
鮮忌廉300g+X r1|7IN
云呢拿香油數滴
　  5c(zL{k
做法：jT!h-BW1L%i*C't(@7a
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；U_A{+AR YT
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；$g'~e z,x:wW&{U
4. 雪凍後即可食用。
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好味度(十分為滿分):7

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]IYSU:F+e+xJ

uz:{3Seg
[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名: ~妍~2E.?5E,V,t'jF

UID:    2263]$P.M.RR | u f

自創: (是/否) 否5n1n;uT(Dk+p\1Z
]ML H9IS3Pw
食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img] bc8]8r#GS}7a

食物名稱:Honney Cheese Cake -z5Y%f@b
SPUZe4u5{*a!y
食譜:    材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 I-?5FpX zu-E
            消化餅．．．．．．．．．．６塊
            沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 n4Xu/E_\.},do g ~
            魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ 1jv+M.h7Pl"qu-dB q.K
            水．．．．．．．．．．．．３湯匙
            cream cheese．．．．．．２５０ｇ Q6Z O;X u|K G
            糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ
            ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加） 5DE3x ]%NL&Xor8[1f"N
            淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ

作法：１）消化餅壓碎，加入油，做成餅底 -t;e)L EGX#\
            ２）魚膠粉和水混合煮溶 ?A.]L \1k?z_q
            ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻
            ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻
            ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固 +a3nn? b
E6\ m_T8D/B
好味度(十分為滿分):8 L8N4k\:T

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]-Q.X jlr(giliqt
N1E.ny L2pM
結果如下:
第一名想(威望+30)
第二名＊牙珊..(威望+25)
第三名 ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野
我貼左朱古力慕士蛋糕
中意朱古力,,唔中意吃士多啤梨

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