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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
頒獎都結束...
我們還是可以看看比賽的作品的:
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"食譜比賽 "
參賽者:#V-o'v2rt,|(^

[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:＊牙珊..
4eB/ru5E2e,u
UID:130
#n3qId Ef1}#N
自創: 否

食物圖片:G%w\^2yy\*J
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]RU G2weB

食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake_6_Bg[dK/@;J

食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
全蛋  4 隻砂糖 150 克中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克 (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 [g7o-]^ys;jA
蛋黃 2 隻砂糖  60 克魚膠片  2 片白朱古力  115 克忌廉  350 毫升　飾士多啤梨  1粒 (一開二) 　蒟蒻粉  1包　 1K-z}8p^2bq6L:Oe~
用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作 &P+WbD^^ Pp g
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 3X)O+Z:pf&Y%@U
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。$o IW`4[sf \ah E5Tw2g
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。\Z[R0N
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。m4O@*GG
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
組合
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。 g!y|b0})zzE`
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。0r9V4ZO6Bj%w]

好味度(十分為滿分):７,l#u3?h)~4W3d I,yc

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
)^%mH+UJ0SK$ox

[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:想
|!ZZdD4D6sl u
UID:105 N~"PaV.A

自創: (是/否)  否Yxb wfT

食物圖片:m1P6^)N*cV_
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]rln5x*wK
c1OCPQ^:Bu9S\
食物名稱:雪糕花L/e&N6P,XyP'KIHN

食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ (wuL9x.I&Vo
‧　白方飽　1　片 z3x8~%q&{e7~2W
‧　雪糕球　1　個
‧　芒果肉　1　湯匙份量 U/GmN/y{"q
‧　牛油　適量 (k|Iokh@1|[
‧　朱古力漿　適量 U|2J} w}I
‧　可可粉　適量
8X q["VU)bv(r
作法：
.~4m!O?4y6Q5p
﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 mz#t5v&s3l?.H s2M
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。 i){E;Qjp*h
`1l7Yo g#z[
注意事項： 6kT @r[mS\
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 g'ADbJ)H$V7A8\8^m
B7`Sd}h;B!as!jl

好味度(十分為滿分):7分

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]/y(ta`],[8n

[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆'gsys?aJ
名名:小f

UID:227
c%O)n | KhD:V `G
自創:否
9X,_aG^3?Ph
食物圖片:rC b)NScgR^ c
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]Sr3Jv|
N4J;G1K/z p~)J
食物名稱:木糠布甸
,G*Q x,@f8OQ
食譜:
材料：
(5吋甩底模)$^9|;Qk9A:WWW+t&@A
馬利餅9塊
煉奶約70g|Sf q+nio3e
鮮忌廉300gZ u_Qn RREv
云呢拿香油數滴#w#E#x:S|pk:f7S!i!T
　
做法：#Lb/\Y"pxF1U
1. 將馬利餅壓碎：7D+W$To&r*kxfVi
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；~6GB`&GB
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。 N@%l;?9a^Eit
#AP`xI
好味度(十分為滿分):7U8CaWW/Hv3A

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
"Z8lW E.{p0T pE

WOIO o0y.H
[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆6\v8T;ej
名名: ~妍~+m]QAqwHGZ
@(Mp {d
UID:    226a`:i7b;B'satj;{v

自創: (是/否) 否 K)`4|pMe*aD

食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]5sW{ ^XNG
6j~G%g3@)o
食物名稱:Honney Cheese Cake

食譜:    材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 $gL;tD(E-?E
            消化餅．．．．．．．．．．６塊
            沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 $Ho fC/@
            魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ
            水．．．．．．．．．．．．３湯匙
            cream cheese．．．．．．２５０ｇ ?njzV(RB$P&E
            糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ
            ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
            淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ

作法：１）消化餅壓碎，加入油，做成餅底
            ２）魚膠粉和水混合煮溶 8B.UK2nD.f(jI|
            ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻
            ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻
            ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固

好味度(十分為滿分):8;yg&n0fJpL$j u

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]Sa&ho3xE

結果如下:
第一名想(威望+30)FO]PF0W)hW ]
第二名＊牙珊..(威望+25)
第三名 ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野7}9@"q1W.gu*o
我貼左朱古力慕士蛋糕N']n7BVZ`,Gt#K/i
中意朱古力,,唔中意吃士多啤梨

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