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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...[Xc(C&jw[;bj5]
頒獎都結束...
hG9h|t Vt5d`!e 我們還是可以看看比賽的作品的:
y ~m cI z 0f2uuS@~%PL$q
"食譜比賽 "[6W-IRs
參賽者: n)G6e4B;j3Y,l+}'z
w/|mmf8|Z
[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
7\+B#Yv C 名名:＊牙珊..4h,}o3C4ex1H
GQR ~HQ
UID:130I"s7h)~+Y&z$}
1q4c$c^F ~&Ga
自創: 否i maK DPi1q!c{
_8_K`V JE
食物圖片:s2O:eW&Y"rz
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]
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%Hb:@k/G 食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cakeo.huF{tz

0? c-?5c;V 食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) C#G[ikk
全蛋  4 隻 砂糖 150 克 中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克   (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升
3Z'ya1@,v,r/o 蛋黃 2 隻 砂糖  60 克 魚膠片  2 片 白朱古力  115 克 忌廉  350 毫升 　 飾 士多啤梨  1粒 (一開二) 　 蒟蒻粉  1包 　
|F/?\W6s2ap L 用具 電動攪拌機打蛋器 直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張 朱古力海綿蛋糕製作
0uT:Z,m;}?0v 1.  預熱焗爐210 C。 G s\4S4JI3E-`
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。Ax"}6l,{
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 #Ty4o0I{#zc*a'G(H$G
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。f%\s8m'b0IjN"g^
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
lyiak 6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。d+Ve|(t`6oen
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。"J zW8N?-g;F:X+U~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。)eq6Q"@GI
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/_['C5tHL 組合
i,@9GbR+pv'v? 1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。S(UER*v_[DK2Q4R
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
,Z_E6?bSBKA 貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二 片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。C/J R:J!{
YU7Z FN-U
好味度(十分為滿分):７
'X`L z f/Z llY G4^9M|M+C Nt8K
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
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/e+B'AR`3k*~a XLe I @fB\SJ!d V
[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
"G\`8D`0s7Z @ 名名:想x!ZXq2n%H.qM.f(V
IqU/UH/M%N%V
UID:105
2f&qD@)P*fU
4a,q6QX:I`u 自創: (是/否)  否
x h+P"n&QP
lNd8X1c [U*^b 食物圖片:
PD1o V]2x I_ [img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]
Y$dp;\0c:c+@
S:Ejr7{%N pQ 食物名稱:雪糕花
FL rT.t+V M*~
2k%e{mB5h 食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ G#R*{;h!s5X
•　白方飽　1　片 KW A]O}
•　雪糕球　1　個 `[ e7@Xi#K,sM3G
•　芒果肉　1　湯匙份量
#XM/zd d5G ` •　牛油　適量
,G \)S3h"|[,E"sH •　朱古力漿　適量 /@&?'xn H_cRU
•　可可粉　適量 E7d bu;R4jb \"eg
`d)Q'@LX
作法： o#gsV&L$`R_/_n)I

-W}7ej@)G:vHQ[ ﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 c.A+h;vms{ R
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。
v@A8o[ S
)D$l$G+vF5P P` 注意事項： L*ya+ZkU
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。
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J `K(A3w.Fp6i
'_N5s"G6t 好味度(十分為滿分):7分S:ae wR%jO0Y

+V])W]}s L/OP2z%z ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
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:d,@*[b2WY1cxT K d7j,s#w
[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆*?3f.z_(HV.@,pi
名名:小f3N-~@)h/i
~C#w*dE(e{9\
UID:227
FJRhi&G2s
#d4y&SMRt {H n 自創:否
I;N0a?^W$Q3A r1h#Q;qaZb.f/Z
食物圖片:
x:t| Y]X[LVv [img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]V| Am6E
OpP!R F
食物名稱:木糠布甸X r IfT?
/nd T)Iq
食譜:%I`-F`CFB_
材料：
"]Mi7WkT4s (5吋甩底模)
h&]!p1aP-jt 馬利餅9塊u|?vL9m
煉奶約70g7q~(z&\AZ n(p
鮮忌廉300g
&LE(l4p!\#G9zg? 云呢拿香油數滴$l-q-\2f,j:I@#y
　  
B }/\8U\%v m 做法：
`'t9j&bD z 1. 將馬利餅壓碎：
[7tyu3hxW!W 2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；3N2? c'P"NgI#l
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
q-B S#X.a)qL 4. 雪凍後即可食用。 xvk$J Z
E2T3~)? wh
好味度(十分為滿分):7-G:I8S;yot

+iV-dKY8MS ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]R4wu-C BKj/^

8u]YpA r"g _/nXoU
'd {%|V(|A.u
[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆Gc&Dly vrSK$p e
名名:    ~妍~xo3c0K7\K`ft
,KJBy%xN{L
UID:       226
tdx8a%F5A
1c:hq-ALE3{#p!i u 自創: (是/否)    否Exg+[YYJ

k;C$`['L.QN5u 食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]
5c)x1[r!W] X@ Ds!F/lg1fY9rQ
食物名稱:Honney Cheese Cake
c0I+q R{ A`eu:x2E
*R"u6}*\#i 食譜:      材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 ? n?b/j.SAB
               消化餅．．．．．．．．．．６塊 (cL'D.@9_ Q(iE qK
               沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 3}.U$t"wH#`%@
               魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ
4vBS O'e`/DcT                水．．．．．．．．．．．．３湯匙 }%@;N~*|5N|,b{
               cream cheese．．．．．．２５０ｇ
a-r|K1G0m^&G`!w                糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ
gaD@T"MT I5c+R0z                ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加） Zd;VQu3E%?
                淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ 1MxZ,F hp:jN8Z7R
'YMw uOo&zQq{7Z
作法：   １）消化餅壓碎，加入油，做成餅底
qS!p JZZ-rt                ２）魚膠粉和水混合煮溶 5F%C^qI E5C7OA
               ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻
Uf;PD3f4{                ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻 3`wz.nxV7y
               ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固
7YPmFw1kV5?T%q J(x!h2\$s_ e#e'T)l
好味度(十分為滿分):8
Lf hX;r e9]
y0x]#Zu ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
)z1Fl{-a;C
;@ yL+P^:[,v+Xh 結果如下:
5WkCo_mR;s"XK5P 第一名   想(威望+30)
eeu(wc 第二名   ＊牙珊..(威望+25)&Fu ^*A$nR6x6FS7i
第三名   ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野8^c:ob q9tm j W8N
我貼左朱古力慕士蛋糕
"l+y Y+W^0r 中意朱古力,,唔中意吃 士多啤梨
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