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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
頒獎都結束...d+R js~2a-E%K6Y2{
我們還是可以看看比賽的作品的:
0{U3I/TQ?p}#g F
"食譜比賽 "
參賽者:

[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆}(V;^E y.l
名名:＊牙珊..1M*`:yuF2V9a3Qd
YUQ9~6J"R+M}G
UID:130
.INeo;olOP
自創: 否

食物圖片:
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]Q~'rU.{q,p'`
Z7j[b9V)c
食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse CakehqSct#J
+Dvd;E0G9^rN
食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
全蛋  4 隻砂糖 150 克中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克 (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 GDh[ XG
蛋黃 2 隻砂糖  60 克魚膠片  2 片白朱古力  115 克忌廉  350 毫升　飾士多啤梨  1粒 (一開二) 　蒟蒻粉  1包　
用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。+S:Y K'Dkxt
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 F!g K,t"g\
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。0fsVS#i
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。Y&B7Z)o&A U
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
組合 D0P k&E|2Z{
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。@tf`1t"`
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
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好味度(十分為滿分):７

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
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[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆~\:i bFM*N6A
名名:想(xFXRv

UID:105
1WcOb1G!D5k&_.m
自創: (是/否)  否8G md J&Mg%[Y E
d:SmKZ]7Yl
食物圖片:
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]
7x|.vA(~
食物名稱:雪糕花

食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ 4k,sU p&z @(q
‧　白方飽　1　片
‧　雪糕球　1　個 V,u\eUkx.k
‧　芒果肉　1　湯匙份量 'dICBXl2N,z
‧　牛油　適量
‧　朱古力漿　適量 9c6K9d$i_{$U$O
‧　可可粉　適量 %uYu8Lu{wyd

作法： 7A's6_KU%^@^"U

﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 -~#R'suM8lLd_ h(N0U
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。
h+]q?lE Y
注意事項：
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 ?l4e*_3b$v+W(E

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好味度(十分為滿分):7分
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]

[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:小f E1R6}xl-`"O{

UID:227F-e US,E0D
Y^,k4Kr^8tS:]
自創:否

食物圖片:7? jC(|9@7N
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]

食物名稱:木糠布甸

食譜:
材料：
(5吋甩底模)
馬利餅9塊
煉奶約70g3}![S!Tj BDs6\
鮮忌廉300g9Ues6@XYP&]
云呢拿香油數滴
　  'h8JFP7hE
做法：zk.Q`6N8Q
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；rz6lv j p:s s
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。
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好味度(十分為滿分):7

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color] bc;I.X9cd lz

[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名: ~妍~

UID:    226C/ZQA#lD*D
M+WCR#uN"D;I
自創: (是/否) 否

食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]%p,Dxb-Q C0L9K3[/O
2a] @1LIX
食物名稱:Honney Cheese Cake

食譜:    材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 7a |'\ G#il4r K
            消化餅．．．．．．．．．．６塊 u!X6uAFk D_
            沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙
            魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ /L)_3KNkg)z
            水．．．．．．．．．．．．３湯匙 ks6f F%x^4o
            cream cheese．．．．．．２５０ｇ b-_nZ:pa
            糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ 4S"G"l:Hz\P7`C
            ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
            淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ
Fg#|f4^8P
作法：１）消化餅壓碎，加入油，做成餅底 dbEyJ.HU
            ２）魚膠粉和水混合煮溶
            ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻
            ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻
            ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固 9^_x$@!}+_h#p1P
+ps5z$p^i#J
好味度(十分為滿分):8
7ewU,zB!H
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]H q/PnG\4D:sp,P8J

結果如下:b7d;_.b+lf3Sz@-D
第一名想(威望+30)
第二名＊牙珊..(威望+25)
第三名 ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野
我貼左朱古力慕士蛋糕5~%pz%BTD"t
中意朱古力,,唔中意吃士多啤梨

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