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chembioorg 2009-6-22 15:45

茶樹菇燉排骨一鍋出

[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/8/2826488_cdd14bdd.jpg[/img]
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,q b{z+?N"k9r 用料一:
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#Q h4N|!M o4jCR 麵粉200克,酵母2克,蔥適量；
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用料二：o2d;}+GvN0zO
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排骨500克，乾茶樹菇30克，生薑、料酒、老抽、八角、桂皮、乾紅椒各適量； dt%}c.KB/g0f$]/u-s G
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/ZPH(M3He 做法：
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-r+Dj5fUQ$^4xOJ 一.花卷:
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1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；蔥的蔥白部份切下來待用,蔥葉部分切成蔥花;:X!_H o;|:o#uE

cp3s&xP3P!cu 2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裏面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上蔥花,做成花卷(做花卷的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);4a V,}:p;H W

AR0KjIn@? [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/9/2826490_c493b2a2.jpg[/img]
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-H#] C&Y6o bF!a+t9m.? 二.茶樹菇燉排骨:
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7`6e3AY:G7v&H8|a 1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;W({c{qn7n([
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2.將之前留下來的蔥白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用；
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3.排骨洗淨後放入開水中，燙去血水後撈出瀝乾；)f;T'e T a/naTy

QK9H4C\y,y!Z 4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；0\(S&u"yL[2v
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5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；
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6.下入薑片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；i8u`"C7of(I'F$g0|

x/C!~2K@l2O9x 7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；/GWy1ef)v0W6?
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8.放上做好的花卷,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可. kD oTJ:@j n
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h)J2fuQ-_bAv6u6d [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2826494_b79b956d.jpg[/img]!j0Ew}y(?;L

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&zYl&g E [ 經驗分享:&d?{#D7NY R+P4s f
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1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水;
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2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；
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n!J M`$S&i1I 3.放入花卷時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花卷放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!){3\};U/sHt4e

E0?J'X1{4dzf                        [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2826505_1fdcc69b.jpg[/img]
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                        (花卷吸收了湯汁,味道很好哦!)
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7qBt3\,m ov.u 附茶樹菇的功效此段文字來源於網絡)
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vkT M5D i fs 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特别是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之爲“神菇”。
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