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鮮椒缽缽魚

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G:Sme0Uv&`m8? 用料：\h
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　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
Mpvgd(\2CH 　　2、鮮朝天椒一兩。
mOh;x!\3D)c.E[ 　　3、蔥一兩。0[)B [%~WH
　　4、獨蒜三個。u!?B4B'r2yd$[!V2p$H
　　5、花椒兩大匙。
*}*T4Oq'pY0Z 　　6、料酒兩大匙。
[ln'LS"d0P,@ 　　7、澱粉三大匙。
)}.K:i7W$Q#dtCG 　　8、鹽適量。
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3i2x$@p+j:X6bzx3O 做法：)FLX+_}6T
　　
)C chZ`u 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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#_m0y)UL ~r 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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?ByjI,^&W7z 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
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/sr7f.FI:F*Eb1i 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。C d%^p3Cym
　　
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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ohp2D9Ni 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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