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鮮椒缽缽魚

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用料：-_pO"R:`t
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
Hm4?iG,l_R 　　2、鮮朝天椒一兩。
9a)nB9|@#m B)s){m 　　3、蔥一兩。
)}1|ck,uW$U*n 　　4、獨蒜三個。izh4f1L V
　　5、花椒兩大匙。
4x"HT"@ O:]u 　　6、料酒兩大匙。
j+J;s]6lg-{ 　　7、澱粉三大匙。
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做法：
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。9Ia-Kr)dt]4P
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。S,f
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a9O.L3ej_Fe 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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