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鮮椒缽缽魚

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用料：$N$wmhZ-O cP7ZT6E
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
J&O Tk(p 　　2、鮮朝天椒一兩。nOg1E,`w
　　3、蔥一兩。D kAAA
　　4、獨蒜三個。 m3ule({
　　5、花椒兩大匙。
)r%d{\ cf)g HX;l 　　6、料酒兩大匙。Ri!Kk b
　　7、澱粉三大匙。
vk@.f4W(B N(M'| 　　8、鹽適量。$m/W#D/d!@h0K
　　
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做法：:l+MU2P,JVnB
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。/u"f7tR,Q
　　
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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?"kB$s*Q7l M 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　y1K%a8W[xKA

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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。gb^-[%S InD
　　
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\ }I"kWWfxX*pT.x 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。ZE:W#j ]n
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