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鮮椒缽缽魚

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用料：$@*G3j8F6}o
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
`0nFF*EQ H 　　2、鮮朝天椒一兩。zPZ5O J@
　　3、蔥一兩。
5Bx$EP ^n 　　4、獨蒜三個。8b2hC:f*k~ B
　　5、花椒兩大匙。
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　　6、料酒兩大匙。}&Z!a1Mq3opf
　　7、澱粉三大匙。
x/pu(K%G${-y2{-p 　　8、鹽適量。@4z*L5~)z(pRmm*{ s
　　
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^&e,L7tF/}Fx;Ws0I h 做法：x}0HMH
　　
;oE9[8V d.l$K*O 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。9cXF'YB1O6z
　　
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JQHK'`6] 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。1m(q4J
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。[k[+l'W(wwb
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　

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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。 ^1g Xm5t2\
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"t x{.mM 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。Trh%bj}l#uK
　　
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