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鮮椒缽缽魚

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4q(i@#U:i*w 用料：
5LM&u`2V7xP 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
-{ThX"[ 　　2、鮮朝天椒一兩。0P vS0r^8q9q9aj
　　3、蔥一兩。zS1U8Yx
　　4、獨蒜三個。
h3uDk-x"iRxx%t 　　5、花椒兩大匙。Jk1yaXPX'D?kf
　　6、料酒兩大匙。
#m`:r(VA"Q/qh.l 　　7、澱粉三大匙。
k|S7JE%jN 　　8、鹽適量。nA[tgw hl
　　
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F-IVe ` 做法：6L,FjrNC
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。b?*u8nt+V(J0_0GC
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。 HZYM D0?/Ct
　　
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。"d.cZdBiv'Z
　　
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kX6{"^'@U)i$T 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。2t`7UZ}-Z8Fpn(B*}
　　
V}w&|:i 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　%_&A$_8R8r ~Y6\

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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。5Y:`qib`~-PHO
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0D,T"T f/^,oM1Q)Wv5F 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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E#CHZL]0_$@h"q 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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