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鮮椒缽缽魚

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5n8y3i"SU 用料：
8F~s/u(bz 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。n{9Kj%|X6]H:~
　　2、鮮朝天椒一兩。
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TX 　　3、蔥一兩。;O#IaFmu
　　4、獨蒜三個。
vQ2c[-{)Y,d]r 　　5、花椒兩大匙。
@%c0J3epN 　　6、料酒兩大匙。tR3K M1P[
　　7、澱粉三大匙。,zJ z&I;J%OL
　　8、鹽適量。
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做法：
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{^Hs,N7nw 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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4j n0}PtA)H 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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z d)_h"Q 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。1k!QW2e0~\&f
　　
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b 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　8jyU|a

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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。i^;M*k}
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。/H C9nHd~B&M5oqG
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4N8BW4T~q 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。:Zy C{$@)bws'Sc
　　
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