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鮮椒缽缽魚

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}(xQv$|X 用料：

W%PxGJW#m0Q9JV 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
jSq;Me 　　2、鮮朝天椒一兩。 W \)q[V`(h'W_m7P'Y
　　3、蔥一兩。
D!I7CAVY 　　4、獨蒜三個。(X f.? @+Up1Z
　　5、花椒兩大匙。
8m'lad@.m 　　6、料酒兩大匙。4A.tF K,N8I-E8^Y)x+|[
　　7、澱粉三大匙。5l BDzKx}Z
　　8、鹽適量。
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Tky5j%G)z1g6c 做法：}2Ec _ ? P
　　
x;~1[t|3U+_+yy 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。l G*IbPw
　　
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。2u K cU"U8L ?
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。+X6taz4O"i/P5Ua)wy5|
　　
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。 V&hhvC:S2W
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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H1p,bW7`3T 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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