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鮮椒缽缽魚

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用料：1F DY5c#Yx
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
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^ 　　2、鮮朝天椒一兩。
1g(^O(dD}5Dh 　　3、蔥一兩。@S i/a2R?*R
　　4、獨蒜三個。
Kl6o!?'n*A'f 　　5、花椒兩大匙。
+]S Gzw{D 　　6、料酒兩大匙。
'c^SI7\0N/|c 　　7、澱粉三大匙。
uJX!`Y@.~){.m 　　8、鹽適量。$l/H^X[ dv B
　　
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做法：
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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lg(f~Y T#^w6J-Z 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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P,BT ]8L${:D(Q7~ 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　}+V4Ja0z(g1ur4k3jzG
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:Mg-z8u? 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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`,U`6c4R(u;L 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。&x$Sw!GmqtVW4O8s
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