chembioorg 2009-6-22 15:54
辣炒滷牛筋
W mV5FN
牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！-g8F \ UF f}
J&W y O
T.g2I|
原料：
pHc%m/P9h4u4A4j4Kx
G&I/j~
B-yyv
洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
b n;S2Ug@K&SV
E(p_o]9\+L
做法：V:DAN%r!t
:skw3Z0Jvd;Yd[
1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；m&}#WFM%_ c
h*a:] MK$e1r1f7A
2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
Dxr$Io3@ Xm(EE rA
8] cQi`|
3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
+s&w;JqN6x
A
&v0O)@O}%[
4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；M)H_*KPiF w H
8f p}7?2mC c
5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；K.Y&_E O
9n]%t}7^g;U{4L
6、最後撒蔥花即可起鍋。
8C{M7ri(jv:Ggk
L;j;{zz I)Z
,R6t)?.\2{5Z2zR a
小牛貼心提示：
9W:B
t[k)q5k
_yl0w C [g7\
1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；3~R q
g4n8QvZ2P
}
I8jA+tK,l6C
2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
h Tc
fU[6K\
_7S0up'V7f
3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；1SPX W#F0|
:^5T/`x#S!A
4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；i^h t%_ os
ZebO0GP)M c
q2|2F
5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
V-Q;] V\!kZ