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s021084 2009-6-23 18:40

日式親子飯-雞肉,雞蛋

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/k/-/-/-/qinzifan.jpg[/img]
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E%i5wf-j^6L | 　　[b]日式親子飯[/b]，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。
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　　[b]日式親子飯 [/b]
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材料：
\4jaT3Qz 　　無骨雞腿肉（或雞胸肉）j5g f;z N#r7U5uu8m
　　洋蔥W%LA,K;ve&g1r
　　大蔥
kN4x`I8CO 　　海苔絲#Q$[A+P4b,U0J3P5`!J"j

B b)O2F8cL$]q(x3f
TzSt_ 調味料:/Daxi/`7F+O
　　醬油
wBT |;ur$ytk 　　米料酒
9@3dW:lZs+F-d] 　　胡椒粉 G,yb$K ["J3]1z%K9y
　　味醂
3[uy Ol4@4\ 　　糖H8A*T6YK%x$vOd+j
　　鹽qMk vS
G6[Nc5B/]1p_)L

\5y"M/G1l*m-R 做法：
v'M_is$T5mUy 　　1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。
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　　2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。
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Q;qA [O L          3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。
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Pd,E,ML5e+R#l 　　4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。
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        5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。7A5LV]!e$v

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