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s021084 2009-6-23 18:40

日式親子飯-雞肉,雞蛋

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/k/-/-/-/qinzifan.jpg[/img]
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　　[b]日式親子飯[/b]，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。AqOf} X#U&zQ"p

]*d-G9AI{8S 　　[b]日式親子飯 [/b]
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ob2gbn"YV 材料： )y b `&_ Ut7U
　　無骨雞腿肉（或雞胸肉）7HK%[5fy
　　洋蔥~KPZ,A `
　　大蔥
X[/mK(Z| w$v;{ 　　海苔絲Y(S"qR/D&w:W2a
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調味料: wHS(?4QJ8a
　　醬油
&VC2vYK_%I 　　米料酒
JKyh-mI2[H$nw 　　胡椒粉
3grE1x4p3Z 　　味醂
D2\\r|-U^F 　　糖c w6A r:f%A;]
　　鹽
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X7u5cJp/i8f-pZ 做法：
2qM[sw7s {&Jn 　　1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。,|b8zY5znycpO

JKg#npP P 　　2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。
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,{W4p0TZE"A          3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。l/R EI {\"jI

?8H6G CQ]*@M2q~ 　　4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。{%M,T+r;Sb

z}a8os|m         5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。
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