查看完整版本: 日式冷蕎麥面_ざるそば

s021084 2009-6-23 18:55

日式冷蕎麥面_ざるそば

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/T/0/-/-/lengqiaomaimian.jpg[/img][6GR)W+vk8zV%_
4T9r/GX'q3a8T
　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。
p;TT$[-q
$BrJl.a@ 　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。QQ b"[Q6b
(\2o4Z{ a Yt;s
　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。
Ir'M ?(O d"h
AdRBE y^ ep 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]日式冷蕎麥面-ざるそば[/b]\[7L#os*x
F-?,M2I8B

3Pth%~}i"g 材料：
G'k _ yQ tk};f
+`/u#Ce!J%a 　　蕎麥面{h?+Y&_2_!rD
　　綠芥末Vi H] o8L
　　海苔絲
v;@ o[ HHJKU 　　小香蔥花
+T%G7@P3C%GceI(G%y
@:yD9`?0R})s9{s
Y4ErxD[i3N 調味料： G s"M~:q.Nm4]@
v4Rp a(`y;@8F%y }
　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做
MG:h5CpWzU 　　昆布5∼6ｃｍ角 1片"iH(c[$BMz
　　日本醬油 4大勺(].s v~V/K,T#C
　　味醂 4大勺
'^XWY f0Lv 　　柴魚花 10克:K(ZnA'd0@A
　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。
J5H p*B2b 3l5cupM2t(o~,|
日式冷蕎麥面的做法：
)P'z)z3H\a 　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
*\`f H5O1cF 　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。9t G4F ErQ'z o6[
S6{ o$_;^(L!B
貼心小叮嚀：
*M1GZW(Z;_4W#GY#^] ~ 　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。
G'cY$^_f4j8@]G\ 0fG ^\2\;B0gX
　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

kaikai_kaka_kai 2009-6-23 19:10

蕎麥面很好吃的...

kudokit 2009-6-23 20:05

突然發覺好肚餓﹗﹗﹗
-gf+x#cxDV"@L0dO1vE 從肚中傳來叫聲。

Caddy 2009-6-25 14:16

我很喜歡吃喬麥麵~~~y8Jt,V.p `.X
謝謝分享:D
頁: [1]
查看完整版本: 日式冷蕎麥面_ざるそば