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日式冷蕎麥面_ざるそば

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~$Lt4PQw2z5\ 　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。
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　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。1WoM*B9lB

'a,o0|5}Z 　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]日式冷蕎麥面-ざるそば[/b]
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Yh\2J7w+o 材料：
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!p1BR'he5Q*UJ 　　蕎麥面5Y^5`?OJ
　　綠芥末RU7t/rVq/uC
　　海苔絲 Si~+ou?
　　小香蔥花MW;[%MFwoI6S-B P

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;R{v0TICdIh 調味料：
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J 　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做;W"b;^ i[5^j
　　昆布5∼6ｃｍ角 1片
UT)_~G mq1N 　　日本醬油 4大勺
#j7| z1O|0sxj 　　味醂 4大勺 ]ZJG~
　　柴魚花 10克
DYyU%v9~ 　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。
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| 日式冷蕎麥面的做法：
Rv$X`a K 　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
Jo"L6W.i!mLcI 　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。E#~)X-?a I

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L 貼心小叮嚀：
"mTU5c:U'?U:ycB 　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。
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　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

蕎麥面很好吃的...

突然發覺好肚餓﹗﹗﹗u3sV2zq,n"] b#I!j
從肚中傳來叫聲。

我很喜歡吃喬麥麵~~~
u/_(tA4D&p+V*{*S 謝謝分享:D