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中華海鮮燒面

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/W/0/-/-/haixianshaomian.jpg[/img],Nlj U0w#z([u

uO6r4}g {+d.z 　在日本，[b]中華燒面[/b]（中華燒きそば）非常有名氣，在一些中華料理店都能品嚐到它。雖然是中國口味，但是到了日本似乎就有所改變，當然最主要的是迎合日本人的口味。面呢，則用到了日本拉麵中的面來做，菜湯汁呢雖然較黏稠，但是絕對不油膩。咱今天介紹一款中華海鮮燒面，真是鮮美香呀。不妨做來品嚐品嚐、比較比較。G9TcI$y2?
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u"M@&l)}/~&Qb6e 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]中華海鮮燒面[/b])f7mWl4P]m0iD

kXl]/q5L\*S 材料:
M|j&GF !Y/tpqE)q
蝦 10只3{1F(f/cL0KO{NU
章魚 半隻*kF}S&b^
捲心菜葉 4分之一個
*rf*d7E U.@7_wWC 木耳 適量3tXi&h4B8fR{
腐竹 適量iNg!AoR
蒸面 4小包(燒きそば專用面)
(Y+zVj4xRq 蔥片 適量
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ok 姜絲 適量
2SJ McQ N T 蒜片 適量
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$|`aG"u u!e0B 調味料:
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雞湯 3杯(沒有的話,勉強用雞精加水湊和一下吧)pnuD
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酒 2大勺GZJ
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醬油 1大勺"D1tb'{%HF9c1\
蠔油醬 2小勺
W\1O7HCt 鹽 適量
0Me:U)Tp MV.Y,^K 糖 適量
d#^x|-wCcxF 胡椒粉 少許
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R^%DN%Tu 水澱粉 3大勺
"c1U8J,l e%J7U(N#P'B 香油 適量
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做法:
He2W%L D;D 　　1、木耳泡發，用澱粉水洗，再用清水反覆洗淨。腐竹泡發、切段。捲心菜切成容易吃的樣子。
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;F|1upm@ 　　2、蝦去殼、去沙線。章魚處理好，切丁。{9`B/g^_
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　　3、平底鍋放適量香油，面分別平鋪。兩面煎黃焦（不要煎糊了）滑入案板，用刀切份，裝盤。XLPp)fm*O:f:M
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　　4、另起一鍋,放適量色拉油，爆香蔥片、姜絲、蒜片，再放入蝦、章魚、捲心菜葉、木耳、腐竹翻炒片刻。
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　　5、加入所有調味料，沸騰後，混入水澱粉，變稠後，關火，點香油。盤中倒入等份的菜，即可。
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貼心小叮嚀：
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　　章魚買不到，可以換成魷魚。還可以加入貝柱，味道會更棒。菜類，可以按自己喜歡任意換加。但是最好不要換掉捲心菜葉和木耳。腐竹吸鹽味，可以最後放鹽調味，也可以不加入腐竹。煎面的油你也可以用色拉油，不用香油，只不過香油的味道會更好。我油放的較少，你喜歡更焦香，油就稍微再多放些，這樣面的顏色會更焦黃。d!V0WSh&F2CMh

|:a+IJ*A0D/g 　　曾做過一次用醬豬肉做的，放了些煮肉汁，配了些青椒之類的菜，也巨好吃哦。
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1mhZy2EPf#f [[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:45 編輯 [/i]]