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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]H;JBF!p~,Oa)W
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。iPi/LgH
G(~1d*B&A
[b]日式姜燒肉材料:[/b]
8@H~ v)I2@6|0RE7? 　　豬裡脊肉片(燒肉用)
G||bl 　　姜絲
H s4A|0Ds;K C 　　青椒
3q PN x3Y~-L1S 　　豆角L,l,j~He
　　小西紅柿
yRV_O,P r4Xk3r*[Ry
[b]日式姜燒肉調味料:[/b]
7T8X Bgi A9K1~7J 　　醬油 v2ap bO0s
　　味醂
7I;S2m SXt 　　米酒或料酒
p$tF$omK 　　姜泥
LM,~ Y c,^ 　　糖
~Z2c3}/f bkP+l#M 　　鹽
-TEAd$|;X+|x(q*C j8V VnPC6q{/u6SQ*Z
[b]日式姜燒肉做法:[/b]!|5ys9{/IKj
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。 Iaw&|W?
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
}sr4sPWK.W5X 　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。~5I#S!i5^D
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。"~%m6C @(QP#B
　　5、小番茄切半，裝飾即可。W3S$Xy$g&SX;t)k[]p
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[b]貼心小叮嚀：[/b]
.H)R4f Dd0S+n(z     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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