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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]
UXJ3[L6uTD9h;f 　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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[b]日式姜燒肉材料:[/b]EQ`)tf:^OtC;q,V
　　豬裡脊肉片(燒肉用)
C@3?9g_1? 　　姜絲3q|&Z+_ H
　　青椒!M6PWw5c(O'h?
　　豆角
&u8h.X]Uj 　　小西紅柿
a5m(j,`"[S0yo
]D4i(A/XL)v4gD [b]日式姜燒肉調味料:[/b]
5ybfhrV 　　醬油)[ua"c)]0]*C5tZ
　　味醂"x;Xb d8g
　　米酒或料酒w-u2? o iq
　　姜泥'fWI{+it
　　糖
x V m4O0y#X 　　鹽]2eG)}P_[s1V

5r2@LgH`^)s bk [b]日式姜燒肉做法:[/b]0h9CLYEE;v
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。H-iC k^ _w
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
Rm^5i$K v 　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。"jz%[B mf4U%a
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。ts)U%Twtny5K*b
　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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V&rE)l!x [b]貼心小叮嚀：[/b])J*v(E,S3Of |+T
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。+Nj"kt`

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