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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]UCEa'O9jN0g.P;e
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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;EI-^6f$Rq(} [b]日式姜燒肉材料:[/b]
B?A'iSr3t$~.|x 　　豬裡脊肉片(燒肉用)B1cO\'e7{
　　姜絲
C2BP k4[k lY 　　青椒
eY)b*U7P6G0S0b"fka? 　　豆角
/ugg~9nv } 　　小西紅柿
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'N]Ay*J!a^|,X [b]日式姜燒肉調味料:[/b]
2Cm"W1}.H 　　醬油
!u f(y.j5H9h 　　味醂#v8A*?*R%s
　　米酒或料酒3_%tn)LP&v&KN
　　姜泥#f:gy;q!u2?\ K#o"G
　　糖%mg*?`^ B
　　鹽I.^'`#n.P,x1Qt'\
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[b]日式姜燒肉做法:[/b]2e P;a k\[7n
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。t~mm#S
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。.Cx"BfP2V,_8o
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。0EP&D3^wB|5N
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
.dc1_o t5y K'\ 　　5、小番茄切半，裝飾即可。F5G,e e7u
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[b]貼心小叮嚀：[/b]
k ^rv-~"\6U     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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;IGf4v.FNr z:H-o [[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:56 編輯 [/i]]
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