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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]x w.bot;?j)yy
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。HuF1M3Lq:J'LB
Q4N$pg%Vq-g3Cx
[b]日式姜燒肉材料:[/b]?Gx#{-IJ;kM
　　豬裡脊肉片(燒肉用) K\G;l?d.|$J*A
　　姜絲
H8lX/s*l#E 　　青椒T%Hlv.W4?.da+^
　　豆角
cy{2W$`#V3aM|0ezn 　　小西紅柿~+[2Rj1F

.E:Jq{N6r7Ly+N9i [b]日式姜燒肉調味料:[/b]8Q? PBtW3\
　　醬油ByAI ~j0F({e3r pK
　　味醂
s'~T!q8g_#x]E 　　米酒或料酒
6Y3]-EvR?G }^ 　　姜泥 j/c Zl;N1K R W {U
　　糖-CA _pe(tw
　　鹽5U*_n5U$P _UE$O

|ptPR [b]日式姜燒肉做法:[/b]
Cp|%S(u6`u 　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
5@T@1jFo#KE!\ 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。pn1fIHq5Hb6O7R ] ]
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
s1D!NAU,^ 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。(|G5]-Yg VY3k9{
　　5、小番茄切半，裝飾即可。5\VEFvu2P

"_vX-w&C$X:T [b]貼心小叮嚀：[/b]o,n~*dm4H$~ u6n
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。 X/[6hf k pP*hf
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