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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]
+Vq})e$g 　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
L@J J(I-qF8_
,Fop7d1HL$`0e [b]日式姜燒肉材料:[/b]
Xd&u)pTX;h8Ou 　　豬裡脊肉片(燒肉用)7Ve\e'Upw `
　　姜絲 p5Eo5`5Gf M"k"d
　　青椒
.j)| M1`8k@ G 　　豆角W ZI$Rij!]!o(@^
　　小西紅柿
Ah.giCB olbL4l 2Rwfvm7j
[b]日式姜燒肉調味料:[/b]1dc$FYu/|1BHs"f
　　醬油
*_w%n%C#|$v 　　味醂k,?#q2lqS
　　米酒或料酒
B7QmC `?rh;Z DB 　　姜泥 a|.zR+V
　　糖V$a&v^Q E6da"I)D
　　鹽P|-G?3y

8`$UB0X*?"fA [b]日式姜燒肉做法:[/b]:p/T5M0m"v7IhU
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。-{Skls3D
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。3g*oSs$Q p |[
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
(lN-W4L pq8\F3_\ 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
-G;g)huj r!F'NLA 　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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c K9_?*{ [b]貼心小叮嚀：[/b]$ovAL$GGqRQ+n
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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i&G%E-NzV HX8UP$F#@ [[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:56 編輯 [/i]]
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