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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img] ~D3z)e4n%W&{
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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%]3_ HbD{_ [b]日式姜燒肉材料:[/b]
$e/T,^ U `c,W"w 　　豬裡脊肉片(燒肉用)
STo!qD1b6m7P"g$]6y 　　姜絲
LlM/t5e.m.z 　　青椒
'He%XN%Vu4l(lw:H 　　豆角 d'n%U0^N _#{7G
　　小西紅柿
x]kB l%`|ub
*d*l]4w%Ngo/n [b]日式姜燒肉調味料:[/b]
bBT:m/U SM ^ H 　　醬油
OyfvbPS0jZS 　　味醂&d"a7Fm{t
　　米酒或料酒0\-p}!c D g
　　姜泥
|wx5oty 　　糖:di X GWm3?Vz bQ
　　鹽/F+t7\"Fe
j%y0A yF E
[b]日式姜燒肉做法:[/b]9m8p:W~}G i
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
3C\f_o\ 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
'v,['O LOFc7l)h1d 　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。'S\\ e4?(nUA(l
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。Q%R|A2P4cn|T
　　5、小番茄切半，裝飾即可。4@p2YL%f7~;t_J$V

d8t;A(\WqL#p8l-I [b]貼心小叮嚀：[/b]5Y$]bdT5t
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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