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雙果奶油塔

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【材　料】 o;i1v+nfHL(wW;M
原味塔皮  4吋2個 %s|@8^1FT3?m
內餡： L/]'Z1V9\jY
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百香果汁 130公克
+db(w&] t(dh] 細砂糖  40公克
.D5_5`6Jfki 全蛋  60公克 .l)OXC.s`~/R
蛋黃  40公克
of3Kh:Z\ 奶油  50公克 (\Y\fh
吉利丁  2公克 d8qs|{,y1lE
裝飾： +Q1gXuw1t @F(d7~
奇異果 1個
{%^IPusDD2j 草莓  2個
o.D"twDI-n 杏桃果膠  適量

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【做　法】 X7\X@t.]Y
1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。_E QF+s XH
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2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。