查看完整版本: 雙果奶油塔

雙果奶油塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb18-053.jpg[/img]UOe-R q
?
!S/g|1L,{YZ.M6~
【材　料】 %gv]R`N-E
原味塔皮  4吋2個
+kV:UeW1|"D
E3p*s 內餡： "AG%|V0kd a
百香果汁 130公克
q"Rt/]-]Ro 細砂糖  40公克 3p-jHL q D7Hu
全蛋  60公克
[5] d^1Mzs Q 蛋黃  40公克
/~BlT+c;~/N 奶油  50公克
f6X1c
N(}0z 吉利丁  2公克
@e3S4O"K rt5[5}0n 裝飾：
{0nC*KV_ 奇異果 1個 %jx}~m
M)p#tl:i
草莓  2個
g2l?4X j$n P 杏桃果膠  適量
B5F*[s4^d `/{MR   ]H0wv|
【做　法】
/V!y B@6@;F4a 1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。
$d5e?0^6la-v|P"J0VU
H1xPM%}X!xu? W5KF%\ 2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。