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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
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材料：　 ;^D.rLW)S
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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C.vu{KgQp 工具：　 @w5C*R
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乾淨玻璃瓶一個。
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做法：　
?/@8T+v&}t 1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。MWo4B|Znx
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
nB9x8Qo[ Z.h 3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 )iK |dA6n;QO1S
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@/sWP6YP(Gn7F"xR 注：　WV&@`xI1w
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
XQ+|q+F_ 2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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?/}T@cN 備註：　
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4Zb'J;L0RrO!_ 附圖A：
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