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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！p#_pTqTo#@;^

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冬瓜茶
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材料：　
o#d4B]'~RW_ 冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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乾淨玻璃瓶一個。5z,K9_:WJ1cv$z h

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\wehsi-yq$O8i 做法：　eK-o] zzL
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。(K ArBs@0MnV.g
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。8L-t'Q~p/d)B
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 6F,y jjd/V
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注：　8@UL(Qh7Yi
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^ F&O,cE w~:S8e*_\:V\
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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y4D9o`+DsG] 備註：　
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tnN.vo(M}k'B 附圖A：+r,{
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困難度： *