查看完整版本: 冬瓜茶

冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
-p]"hoi+Y5u[%z
ciw7{:TVb zU)gV [img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]
8e4V"Nfx
Z3Jx1O[+A@;B 冬瓜茶
s0t2??{i9B9Z
7FK5}\PE&Xp 材料：　
:|1\,q-hw/sz 冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
#f5sXso|*Z
;I~)X5Hn
J] 工具：　
0T8Ok!ulHI g$@ 乾淨玻璃瓶一個。#d N*}~R*P
luI9L8z
kZaf
)nW{o*N#qBi2GR
做法：　)V'x6B#s[
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。
Ip3|4p;^gR 2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。3T&iCc9a$M
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 Okmw
T
J
wo$wAh.`w:p)ba
AZXL/s
注：　0a8P9uOQ,?0mpGE
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^~!ZDb$SJF&Z
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 t"uxK~
L,q5TN

Y yx~Ip8C;j+r| %MI^)[ pFy|
備註：　
C]%m[,aK5q!dU_ W"d!D(T3U
9[8n1ai}v(~_t[
附圖A：
!u#JXq/F4\ Hc|Sh)t'w.Z[+T
[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02a.jpg[/img]
ja,L/}*[g2t;Za 困難度： *