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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
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冬瓜茶 Q7Sr~K
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/Y}8g2no8E 材料：　 t`-MX?A1X
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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5Pw(W7|1tb 工具：　
5lM0EA3lr!?6gV7d@ 乾淨玻璃瓶一個。8`F3R }KM GK

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yw[S[.c 做法：　+K*~+[*bALT'O,|1`B
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。bBGMC
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
%V?r-_c4Zc 3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 if\
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h2R.ugP 注：　
1jP.vfiDAd&AX 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
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kx5\3N 2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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備註：　 RA4@:I_,ll,jA

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D8G]!o%E??o 附圖A：/V RFo3^"L1m
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困難度： *