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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
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[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]

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冬瓜茶 &G EuX"NX*uz
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材料：　 Q(h
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冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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G8R$XTd7g 工具：　
Uah*[F[_ 乾淨玻璃瓶一個。
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做法：　
2a8r(ge2wc 1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。%QYlv$R$g`
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。fP7|{9uyvg
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 4j0S+oE/o6j L
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Hjy1iIwQ 注：　
m+A!Qo1d v? 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^_p |`Pp\
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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備註：　,S"K pEr/PA7g\

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附圖A：
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困難度： *