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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！ \:fwld[0M6] A z7^U
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冬瓜茶
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材料：　
@Or cxbd2rr"s 冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。 -X{2k'XV

Xub!V!Y*K 工具：　 Y:o/b,|g_'d
乾淨玻璃瓶一個。
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做法：　.[#x|b
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1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。 I n9W$BC+\J
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
? hn#U%S-X4Q9zp 3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
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*d*K~9d^La _:u F 注：　X'rCFIvY F^*d
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
m*oZ9Je9ea%m&M 2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 ){;~w(P#p
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f3E)F?z z 備註：　
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?;n@vQ 附圖A：
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困難度： *