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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
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~8uTi0M}tf 冬瓜茶 .N Lh8]9E q7y4M)hx

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S8H 材料：　
nYk3dwg5dA&o 冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。 #B)f2}0s;\,_^
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工具：　 /t{D$kp5\q}#y a O3~
乾淨玻璃瓶一個。
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4Rw,s+W| 做法：　
q$eT;[B4K7Mc8g` b0V 1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。8VeS:m4Pfn}d+P
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。{ nW3h*gS1o
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
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注：　m"dw/| eyY/nY&~
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
%q7m9u&e8O)T 2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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備註：　
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fd#HkR7{ 附圖A：
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困難度： *