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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！0l t4h_'hZ`e

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冬瓜茶 ,Cb,I:T@@ H
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材料：　 #I'aj7`!Iz,r%x
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。 !~@-wjE3NbOBs8vy
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工具：　 N
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乾淨玻璃瓶一個。yYj#B,YW(m%V

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!b;eTD-_;` ~pt.z 做法：　 g'o t
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1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。/S$H#n We;a;PP
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。`]dX]4C7A!X:s
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
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5x}R&XoU(K)R^ 注：　
"s:o h/Z"eo 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^ [6^wTlYj
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 aCu'uT] ]2c
s$I9U;~[|5Q#mi

r3E8x!a1e 備註：　^zr*lY)A\
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附圖A：Xt/SV'n'x

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困難度： *