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酥炸法式籃帶起士豬排

製作時間：10~15分鐘 +Y;n^?#T0S0X
製作份量：4~6人份
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$k V;Y5Tg 材料：里肌肉400克、火腿片8片、起士絲100公克、雞蛋2粒、麵粉80公克、麵包粉150公克、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙 :ci8{+g[
作法： 1.先將長條里肌肉等份切成寬約1點五公分狀。
P1v*L GN.WF 2.用刀將每塊里肌肉中間切開不斷，保留約0.5公分。 `1y2| ]?}N
3.用肉槌拍打數下，加入鹽與胡椒醃漬略為調味。 #x7}Bf,iV7ri&s7f
4.火腿片切半，雞蛋打入容器中並打勻備用。
m x/I8b1VwD 5.將拍打過後的里肌肉依序包入火腿與少許起士絲後合起。 %\6A/y gr3?F,B
6.將包裹完成後的做法4沾以麵粉後再沾裹蛋汁。 1{|w4^8jG8H
7.將沾裹上蛋汁的作法6沾上麵包粉，並略為壓實。 8Y"c{&X?/XS
8.油鍋預熱至約90度時放進作法作法6已經包裹材料的里肌肉。
'fjZy.v:]qCgq+F 9.炸約三分鐘至熟並呈現表面金黃色即可。