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酥炸法式籃帶起士豬排

製作時間：10~15分鐘 1~*T:S9`Pw L
製作份量：4~6人份 !p4],@%SBP0jQ3v e
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材料：里肌肉400克、火腿片8片、起士絲100公克、雞蛋2粒、麵粉80公克、麵包粉150公克、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙
+S"nC?['\"?j+U 作法： 1.先將長條里肌肉等份切成寬約1點五公分狀。 ]A h+i~
2.用刀將每塊里肌肉中間切開不斷，保留約0.5公分。 4Oe-f+CbS7L9j
3.用肉槌拍打數下，加入鹽與胡椒醃漬略為調味。 hegW7HP*V-b;~l0H
4.火腿片切半，雞蛋打入容器中並打勻備用。 [1p` M6Jj"t
5.將拍打過後的里肌肉依序包入火腿與少許起士絲後合起。
3yQ"Y'P%M@M2Y4~ 6.將包裹完成後的做法4沾以麵粉後再沾裹蛋汁。
\5p4P)g'E%a 7.將沾裹上蛋汁的作法6沾上麵包粉，並略為壓實。
r*R&y:`*K!K*R5C 8.油鍋預熱至約90度時放進作法作法6已經包裹材料的里肌肉。
7M7pgRrm_ 9.炸約三分鐘至熟並呈現表面金黃色即可。