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義式焦糖布丁

【材　料】
U@(zFd~ 布丁： -\IkQ!T)y2JK8|y
牛奶 798公克 ;Gu/?c
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細砂糖 199公克 Uv*K"Jz!O
鹽 4公克 9j'] |t`T W%xE)l
全蛋液 319公克
Z;LGv l6OGx 焦糖：
,a]'E'TJ/C 細砂糖 100公克
X*CrDO(eX 熱水 25公克
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lZ;N8z;j4~ 麥芽糖 31公克
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0L#|s2e(STZ)` 【做　法】 y(Vz9zz7I/j
1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
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m'dwg/O1L/iN1UWO 2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。*@5w&C
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%|^c k"t#P5^R 3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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s:J H_4ft 【備　註】
4u3L @Oz0I 份量：10個

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-012.JPG[/img]
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^^偶然發現