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義式焦糖布丁

【材　料】 nFC'Y xsd
布丁：
l K8I}.DM 牛奶 798公克
?/wU:zJ 細砂糖 199公克 5d2aEm
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鹽 4公克 :Qd%Mq;I9Q6O
全蛋液 319公克 6v*{n2M%Ww,Q3?&u
焦糖： :nY jZZz:D,x
細砂糖 100公克
IC2UM!e X+`F4LP 熱水 25公克 n5uAHt
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麥芽糖 31公克 B mvad
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k-cR K5]{f[P P 【做　法】
wy9wpQp7l 1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
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p+eO?] 2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。N@$w#I2]'`.s;Pc
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3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。 ;CkPNg,|\

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HgY6L Pt*C 【備　註】
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K*V RF 份量：10個

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f$zJbrm%sUgTEr r ^^偶然發現