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歐式純巧克力蛋糕

材料：
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鮮奶油--167g
m-zZ4M(m&Q.Zf[ 巧克力片--167g ^NAU$Wqh;H"An
安佳奶油--125g
Wq,p)j'}]k 蛋黃--125g
FMt3A_D(DG 低筋麵粉--65g 8a2K-M1Xw;lb
可可粉--60g
nm1Niad 巧克力香料--3g
t{Gvk.M'W7]m I 蛋白--250g 5w4o[ Nj,i"u#p
塔塔粉--1/4匙
}"Ew!qu |%Z6x B 細糖--175g J:t
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玉米粉--25g -n0]\7HL2j9LF
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)? R@?0Zp 作法：
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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。
ot8}~C'n9t (二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
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pA[F4j (三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。
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+fyGHjp (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。
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*O8nO_'Oh+QV (五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。
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貼心小叮嚀：?*d`k$i6EQ
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表面著色後將上火溫度週降至150度 t$M7P
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烘烤時間：　２０分鐘

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溫度：　上火：180度 u,P po_8upFHNF
　　　　下火：130度