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歐式純巧克力蛋糕

材料：
j-Y,TA#u{c
}x_Y@&s~ 鮮奶油--167g
5s!Q6j#^[.r ID 巧克力片--167g zg z8gY L`]
安佳奶油--125g
:])t9BI'|@:EW%U 蛋黃--125g
T4r1Q1j2@ 低筋麵粉--65g
D0K_1D0uP/} 可可粉--60g Y$s9N"^lSF @
巧克力香料--3g $LS(dd\`3A2B$w
蛋白--250g 1kd @ [U\R m4S$p
塔塔粉--1/4匙
EM}g#tUfo6Gx 細糖--175g
6id~D(Fd 玉米粉--25g _nD"Xw9S"n,}fM~yg
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－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
;etV's PK.X7V 作法：B/h X1Z"k ]
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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。 G1zPEF8L3c?G7z
(二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。 (C1Zz5{5}zekv
&M|i\%v'K;E/y
(三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。 Y1Re
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,yJ_u*W E ~ (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。 }9N,S#v#U4e$q
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(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。/@k4oC e1Rv$w7[/w5g

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－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
7X*O }O&Q;Xz1Ts*l 貼心小叮嚀：
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8I3PD)B:msma 表面著色後將上火溫度週降至150度 -[4j&TkD^FSQdh

+?$F tF5S/o^a!I,g(| 　　／／／／／／／
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烘烤時間：　２０分鐘$pe9~zB&zv{

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+Pq6F;z3SPSaC'E 溫度：　上火：180度
X|YN+ORQ!L BK 　　　　下火：130度