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歐式純巧克力蛋糕

材料：
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"_D.W)r;S(s 鮮奶油--167g ,k {fvpRAf1Z:l
巧克力片--167g I.F&MGc
安佳奶油--125g ${-O$bj&@(f/fL
蛋黃--125g V"A-Dr;xn
低筋麵粉--65g !G l(p gw6W R
可可粉--60g f3aA!QT/I*]
巧克力香料--3g
*Fxz6I6e 蛋白--250g
X:xu$R m;U;P 塔塔粉--1/4匙
3zo YFy9Y*d 細糖--175g .A(]/?:aoxA
玉米粉--25g &Jp#H_A3C"|PL] u
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作法：+CR i-UK
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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。 )h2u;zM&j K;~
(二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
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C&b2rI)I (三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。 OH-Q+LA7VATBm^$n C

,dhT/Iz*lC (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。
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(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。 v)lMBL$A7g0DM)L}N

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k)I4Un'Mb,l 貼心小叮嚀：V3b9_:l.wm f#rN}3q?8K

R&oFi{NV*H@ 表面著色後將上火溫度週降至150度 wM2_e.l6XQJ5f

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烘烤時間：　２０分鐘#MOp9u"W+~
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溫度：　上火：180度
_9W/fS)K!bx 　　　　下火：130度