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歐式純巧克力蛋糕

材料：j4r/J8{ Fx
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鮮奶油--167g 5hdve,u;Gn3d"y
巧克力片--167g
l5_"L"s3K] 安佳奶油--125g /vv0{mk!V6J~
蛋黃--125g
#p$p/{ AYn/@ 低筋麵粉--65g Q9SuG(l:x5d
可可粉--60g &}7UG-s+R E
巧克力香料--3g DXB4mA*zAn
蛋白--250g "]a \9RsKJy
塔塔粉--1/4匙
FH1]L,C\.{ 細糖--175g
*s J1}:Vu 玉米粉--25g
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\S(R9j2|-L3_ 作法：

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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。 CKP*h9Pr#BR
(二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。 H5e C)T,]
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(三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。
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A4~1Y (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。 {UsZv/U/rBF
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(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。Mpd;D|aP?

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貼心小叮嚀：
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V!{(hpU6d 表面著色後將上火溫度週降至150度
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烘烤時間：　２０分鐘
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f[;d Ue? w 溫度：　上火：180度 p D[.[P:} V%d
　　　　下火：130度