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歐式純巧克力蛋糕

材料：
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if3y9p!m(M 鮮奶油--167g
@"nA4` quSCGR7F/K 巧克力片--167g 4~$G&Q7I?e
安佳奶油--125g
8W;GE S9I2{d 蛋黃--125g
3kQQp:x_ze K 低筋麵粉--65g
R#v(U9i q]q Y 可可粉--60g zhi*},c L
巧克力香料--3g
SLU7[zv;MX%i N 蛋白--250g
C5eHdw*z.p] 塔塔粉--1/4匙 We9uY0nnq6e!o-[-K
細糖--175g a6mh)A-Wcy~
玉米粉--25g 1Y.Af*kf"F
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作法：An_7J ks!a v o

(Ew:A!^d| P (一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。
)`6CS ?O (二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。 )KqO#T6h

/^(|(bLRB (三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。 /s0[8qB C

(D o2K9\^Du (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。 xC/\ k#}xc'z5D"h

_n#No^,x1n (五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。
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jL+`8^!k%H cH －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－}$fk}$L.X
貼心小叮嚀：_6Z+y x%ih)T

'u,U2T"J,V`~7X 表面著色後將上火溫度週降至150度
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(ya(\!az#{ s ^ 烘烤時間：　２０分鐘
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溫度：　上火：180度
6jc0f)Q1p4JC,ed } 　　　　下火：130度