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歐式純巧克力蛋糕

材料：
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:f$Q1] ^g|*e,H 鮮奶油--167g
OE!u/m1Y:J 巧克力片--167g
jI x.O5tbu 安佳奶油--125g
(SXC-[Y!ZK 蛋黃--125g we.f5L;VW2d$|1w
低筋麵粉--65g
#w%cSi? 可可粉--60g
+W&`@r9Om)xZ 巧克力香料--3g
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M'~sT 蛋白--250g

y%f5C@%^7S0`J 塔塔粉--1/4匙
/h[q sg 細糖--175g 'B{1U&~Zxl]
玉米粉--25g
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作法：Cv_]V(C(g
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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。 E{ow`
(二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
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(三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。
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(四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。 ?0D
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^$`|/D9H#Yu (五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。
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a|(y pU O 貼心小叮嚀：/SAf_!v3V#b
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表面著色後將上火溫度週降至150度 /Y,LH6_4DddI6l

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A3M_1t&h@0^(q3~n(e}"Z#s 烘烤時間：　２０分鐘
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溫度：　上火：180度 w*T$z&Sp^
　　　　下火：130度