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歐式純巧克力蛋糕

材料：
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鮮奶油--167g
3A?ZQ;B([!d4qI 巧克力片--167g Z+TXd*r+D\ u1r
安佳奶油--125g EdU#hUZ$x8eq
蛋黃--125g
$T)Uu1n"kA 低筋麵粉--65g
HvQl`%l)FgM,Z5f 可可粉--60g #f*f,{3c)Xps7zU
巧克力香料--3g
/j4n}Z5]+G 蛋白--250g
"A;Bi0X,v$\'QW,? 塔塔粉--1/4匙
6g,p*D(Tb{wf2E 細糖--175g
9@U p,Rsd0u4h2cJ 玉米粉--25g
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作法：k*bwZ!U+E

k\6d8nu,tti (一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。
8A9@a6bf.F&Hq (二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
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qGF:`8PG (三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。
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B?g9vo t (四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。
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(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。1G#gY:Em

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RpeD1j? eW8zu4{ 貼心小叮嚀：
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表面著色後將上火溫度週降至150度 t&vqsz+Tu
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ppM"g_R 烘烤時間：　２０分鐘
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el0Y 溫度：　上火：180度 9? Yz"rP4W'MD!V{
　　　　下火：130度