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肉絲炒米粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-057b.jpg[/img]7e \+cV&Z#r H5Y

z%iU#i*[-Q$lI 【材　 料】
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-t#~'m"{,c:?z:_f:`^ 乾米粉 200公克
&wz}4P+L*p6pXM 豬肉絲 100公克
zh!cLK`m5Y 蝦米 25公克
hG3tx'_r)~QL 香菇 4朵
!R+kX8{3e)t 高麗菜 150公克 &[a4\` jE|9YS{
紅蘿蔔絲 25公克 Q'q"L\1@J
紅蔥末 20公克 %^'h.[f(s(Nt
芹菜末 20公克 0i:C/i2P%^'Y7Y o qV.q&`
水 100㏄
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【調 味 料】 u2OS'mf
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醬油 1小匙 hH&xEG-nX
細砂糖 1/4小匙

\Z/hoJ^/s 雞粉 1/2小匙 \O!SmZ,Dh1Z
鹽 少許
%NFz_Ltrq8M/C"? 米酒 1大匙
bCYl R/S V%t 胡椒粉 1/4小匙
_p#T)Y4}zo 香油 1小匙 'X)I;^,mvQ+[E8D0t:T}
烏醋 1小匙 o;c(Zq9aB"H5H
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【做　 法】
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'I W9y,m2n9D0J 1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。
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2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。0e&^|jyp^
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3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
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'Gs7l'~Q t,l Ydk [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]