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肉絲炒米粉〔已檢〕

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【材　 料】
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乾米粉 200公克 w?9N!j+u$V'Z
豬肉絲 100公克
[%^;L$_U R0Y 蝦米 25公克 #oXw@};rcK/L
香菇 4朵
.XYn,c5`-R 高麗菜 150公克 tZ3?3~B8r9V
紅蘿蔔絲 25公克
5Lv#LsM;\Ik`? 紅蔥末 20公克
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]8ss3A 芹菜末 20公克
sDc%bndj$k^$i k 水 100㏄ 6@)x7r$f;w7Cf
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&EWK1n1L'Bb M
【調 味 料】 QfTYUq^!S
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醬油 1小匙
5T(SBbyUe8J.Bd 細砂糖 1/4小匙 ti$])W9u3|
雞粉 1/2小匙 w1nq`8|
鹽 少許 Q])h6^,Vcd1Q
米酒 1大匙
,N#J H;o-? 胡椒粉 1/4小匙
R p$p1fGWlo 香油 1小匙
%p h#i.}$F 烏醋 1小匙 &`0QgV,N+Q"_6}"L

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W)pZ&`%@9K)f 【做　 法】 'V hsWJ2O

*COl3C3h1}m'| 1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。F0mtE-`/a(j8Xn|-~

j&or,BN^ 2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。6`/]@s8Oq.Q+KR1t%w`H

%C)HRkX qMG.lG 3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。3y7uf,m5S;A
yeK*mm&Q+u$F d)|
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]