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肉絲炒米粉〔已檢〕

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【材　 料】 $}o9gd8dL3Fq,d~N*I

ue"n0_2im/p&S4c$H 乾米粉 200公克
@p%Uc@%x$V6x 豬肉絲 100公克
/}$k Gxtj0s 蝦米 25公克 Gq!Sz:F+{
香菇 4朵 (n} P)a P
高麗菜 150公克 BRC wy}
紅蘿蔔絲 25公克
9C$SO$Hw-`)@!y 紅蔥末 20公克 m-O6wC.pa4h
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芹菜末 20公克
%u3pv/e$F` 水 100㏄
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【調 味 料】
th;qG8M+v0K;Q g5C'a
eY Bp3Z 醬油 1小匙 7zs3_2]+H*C+nLV+V4mA
細砂糖 1/4小匙
sa;q&s/YC_ 雞粉 1/2小匙 fz$_6G&P-} P
鹽 少許
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L%E+cL8g 米酒 1大匙
8MsB7mA 胡椒粉 1/4小匙 b7u;W0Pdf0k
香油 1小匙 'x0x7R,c&W\$`
烏醋 1小匙
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【做　 法】 jqW0A?"U5bf
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1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。;g z0@7h0SD6{Gq

c0n]$e#DLjl}_ 2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
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3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]