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chembioorg 2009-7-1 21:45

肉絲炒米粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-057b.jpg[/img]6K s9g#c$Zj%q

|!Eu4Yk 【材　 料】
1FubD8H-Y
W#z8j _tQpw 乾米粉 200公克
aO ]B8k 豬肉絲 100公克
#J!?%l+m-r kI4K f 蝦米 25公克
G9zG$bn*[ E6n 香菇 4朵 QC8Jj/a
高麗菜 150公克
H6ged@'T$O 紅蘿蔔絲 25公克 Wkn$M;_!mw tM
紅蔥末 20公克
K,w4O_lT 芹菜末 20公克
["L)hHx/N 水 100㏄
+O:d4F:s+w8JiF (D ^@]3p0HT L
【調 味 料】 Ko#d TOZ4vW!Ixq U

If(uJb\b 醬油 1小匙 w#G v H+~K u-~
細砂糖 1/4小匙 ~udzzl'_~~1E
雞粉 1/2小匙
8^&o"k_4v2h.I/_ 鹽 少許 AZ!l!q;J%|"p(\6}6wX
米酒 1大匙 ,t9ocw.a^"M"p
胡椒粉 1/4小匙 *LI.ruF
香油 1小匙 C$jr!^$Bz,g![&\
烏醋 1小匙 ,v1R/qE+x+n
zb,Q:fV2T
【做　 法】 h@ s:t"oe

w-S])V$k 1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。Hl\P ~ ntS/B*K

0^ VW1|VP 2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
V({KbubB-j4Jp
7Hk HM l 3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。$]&f`z$X-[?
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