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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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【材　 料】 (Qn
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綠豆粉絲 3把 #K,I1i
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豬肉絲 100公克
TM9ZIPmyh 高麗菜 150公克 `B m;] l
黑木耳絲 30公克 1p0W7RvZ r9|7QO
蒜末 10公克 vc6[uU:W#q"g
蔥段 10公克 sO+e6f'pz
高湯 100㏄
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rWn*[ik 【調 味 料】
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9b/U[1X)V$x-b 辣豆瓣醬 1又1/2大匙
t3~H~Q-] Y 醬油 1小匙 4QjU:vs'p?;^$`
細砂糖 1/4小匙 0F{IN*j)km2G
雞粉 1/4小匙 %eha a:IB
鹽 少許 p2m5o9X]2J

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r-f)w1yw[ 【醃　 料】 4W7u+])r$D

S.Be~V)X1W4?JGy 鹽 少許 1E0rw8` Gj$d
米酒 1小匙
%r,s;Sm [:z 太白粉 少許
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【做　 法】 "@Ov[:?7dl

,f0a#Vgkh~ tC 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。*k;T#pt;OM


}-ZG/w"jH 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。vX7J'oD8p!Y.U
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4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]