查看完整版本: 肉絲炒冬粉〔已檢〕

肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]$On8RMR0u]#^

M:qW$f/`L)H(y4t9z 【材　 料】 c-T^(_h)@Efs%y

](yn9X~` 綠豆粉絲 3把
%@ ~8~ cu 豬肉絲 100公克
aMX0_)w5q:vL 高麗菜 150公克 |~RTc
黑木耳絲 30公克
Vv/U4G3xr:WWZ{%Ja 蒜末 10公克
J1Z/f\+k)gR4T 蔥段 10公克
n*ml l!Z{
`8N q"M 高湯 100㏄
1])y6os0h/Z/f 【調 味 料】 &e@ ]5T:Y%D7bI

1x
E)sN7j/~ 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 g2F)hp#f+\"I,P8?i Y
醬油 1小匙 V b}GR]
k
細砂糖 1/4小匙
vSKDK@g!? 雞粉 1/4小匙
,u,J+?U'l8q3OFVl 鹽 少許
N$QR]"e;^ E~
B Appg~
【醃　 料】 &?9`,?Qd`9xc/W

q-wy R!To 鹽 少許
z@4q,Kn%Aw#S 米酒 1小匙
+G)H'\1J]t;s 太白粉 少許 1xYJ@'@{]

`}uj-i;[`_$GW 【做　 法】
+B-a ]:tzShjo $I1z_`R w9|#n PG
1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。"s*j3pbww@
I LL(Pm!Ps"f
2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
M`-y.y%oz3_2I rc)`
,kU2PQ wnN? 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。F$x5@w A-xB#u
j,i0w%C.{_NM0i
4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
zQ0Ku#}S
3\}E'?%Xy$r5RFl^t X [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]