chembioorg 2009-7-1 21:49
肉絲炒冬粉〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]/{ \OS5^
TY3A X:q$w#p n%Y`
【材 料】 6@[8D4D;v S})k
|#kor7H
U
綠豆粉絲 3把
4mb Dv \ C Xj
豬肉絲 100公克 h6o
W pF5w;Oz
高麗菜 150公克 o CGbj+p:d,Q
黑木耳絲 30公克
_$| j)P6h
蒜末 10公克
}#U#fNA4u M D
蔥段 10公克
1G8J0E1q? ayu*a
高湯 100㏄ Mi&E)^7K:X7d1QL*m
【調 味 料】
W7a)Dpo k#f'[ FK3}
[:_ P7l:sn3Ka
辣豆瓣醬 1又1/2大匙 L1z8K:v:E7o`
醬油 1小匙
}&iA6CO~z
細砂糖 1/4小匙 \ dj)M;|;BW+K
雞粉 1/4小匙 :Do%E fG`-Uo6F
鹽 少許
^ R1w J5O.e:D
&n9} o ` RZ w`
【醃 料】
G
P_%J$z7oA8W
}5o{,RB
鹽 少許 4Q;Tn T0R
米酒 1小匙
s }nSBH(q |d
太白粉 少許 7]GE;J ~7qN]o
DI+w'b1M!z
【做 法】 AA3yqd(_7q
!R w z z#]d
1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。5G t6q k Eu%K
n'tSd;w4H T.F_(d$b
2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
r3{9fPoN e"s
q
3~8s;oo lN
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。'B:i-v!j J
*l.BhaR U
4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
G Z p)E$x+C)m} ~ U
a USrB0O9H_8B
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]