查看完整版本: 肉絲炒冬粉〔已檢〕

肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
s2c)}4RY+?9?G
+C b h;P3A+[s4B%c*c I-q
A 【材　 料】 4thX-L/W$G~;d!AW;N
5f(Bj9c+f`8P
綠豆粉絲 3把 f#KB.n m d(Au
豬肉絲 100公克
4Y/or0F,]#sY+oGHmK 高麗菜 150公克
.S7UR)IlP} 黑木耳絲 30公克
7io)bBKeQ)W(C 蒜末 10公克
3a#u2g/T`5S+FK!f 蔥段 10公克
6VY v#F@g heV 高湯 100㏄
hF#wSR 【調 味 料】
B#o n~w*\7g
-D{!y
huP9b 辣豆瓣醬 1又1/2大匙
oa,W)k1r2`#Q m%_\D 醬油 1小匙
-Djk$R n 細砂糖 1/4小匙

C w4ib*xs 雞粉 1/4小匙 mZ4Xi"I:s+}#k:N
鹽 少許
U8~:};ZSZol
,GH,B
@.C7}n[2R_0Q 【醃　 料】
MtV"llrGl Mbheg,S#~`7Q~
鹽 少許
c#s,n5I*vYOp 米酒 1小匙
9Q&IFx;D)j2X 太白粉 少許
,s4~*e5pzAnm
)}~5A}'b.u8yh} 【做　 法】 -Bb"S!fV
8b i*u!Mf-m
1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
_9S.D}7T:@9YhN*y
4A
F~9NFw4`5w,d2d 2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
f@o4i:v*yA G
7pqOD8B-_s.a!]k 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
PzIl2C9kK m&m e 6O9F/I$d"k+t
4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
a}_ {7d7w
K |$Ob d'h7jG%VB-y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]