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肉絲炒冬粉〔已檢〕

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【材　 料】 F;S
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s 綠豆粉絲 3把 0Z8~"]-Gh
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豬肉絲 100公克 2e,V)]+yua(B
高麗菜 150公克 -cg6?5FE(v9V;r
黑木耳絲 30公克
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A 蒜末 10公克 pk/y:N ^F
蔥段 10公克 7\[-fx1NK3~z+d|0gS?
高湯 100㏄

x&TPj-n[J"c8l 【調 味 料】
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;]uC^Q;s [:Qi 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 }'Z`9}2h7K1f0N
醬油 1小匙
y hs$A!AU3M 細砂糖 1/4小匙
bN"N!N!q8o` 雞粉 1/4小匙 5pk#n#K_:y:s!j8E
鹽 少許
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【醃　 料】
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鹽 少許 4[V| yey
米酒 1小匙
ka0g}A0b/sY1?$Ybt 太白粉 少許 b!Yi3W"o R9E
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【做　 法】
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O a,kO&w1yl 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。@.e IQz ]6_+tk
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
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#~Dj \j$e(Q)` 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。nK a"u~*AitK
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]