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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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Y'f"JDUh9T 【材　 料】 6F){ K4m E1k,F5^

u x9r5b ?l&p^#\ 綠豆粉絲 3把
@:L1Z1dH:wC&~ 豬肉絲 100公克 V*t)k+d2v.iDP-_
高麗菜 150公克 C']S/~*Z&k$pb
黑木耳絲 30公克
/N-w)Mk:Q%wO 蒜末 10公克 H\;s)y0x6mX uM9q
蔥段 10公克 "ph$K[3m$K5FaRT
高湯 100㏄ L{*`;m6Lx
【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙
It8TPDQQq{ 醬油 1小匙 i3S ZF3F7fU'y/m
細砂糖 1/4小匙 JxIpA2e,M
雞粉 1/4小匙 8a9h^8O#aaz&Y
鹽 少許
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【醃　 料】
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!oI%q'Y8m KW,~ 鹽 少許
uE%gV |"k6K,{3@ 米酒 1小匙
n{*a `]:gwy@R 太白粉 少許
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【做　 法】
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P#B:T0Rz I&M 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。;B_WGW6j0X\"@
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。1Mi@ b:`t'Yv

;D4WEW7a)P 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
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zT+R)q`%B 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。-QHa4A,D yKY

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