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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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【材　 料】 nP+Hb2ZF4z
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綠豆粉絲 3把 }e)o"s*BJ
豬肉絲 100公克
lYf5WUI 高麗菜 150公克
l{l!ra0o wH 黑木耳絲 30公克
5f5b9[z)qJ%l8|'_ 蒜末 10公克
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HW}U 蔥段 10公克
-e8a%m(M,zEV 高湯 100㏄
-j q(c&D8IO9jlw 【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙 RQhT:U L-@G
醬油 1小匙 8n3},Z(TwIY&CU
細砂糖 1/4小匙
(N7?MbSb@ 雞粉 1/4小匙 E&S:L(Z4fc
鹽 少許
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;MT0Vi;Q7^0J 【醃　 料】 N u#l ^St

2adN3y'Oz&F.{'W 鹽 少許
]$IK6q2u_]1N 米酒 1小匙 x"T%}]!n [0a+s%qE
太白粉 少許
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DC \G"mRB:GK 【做　 法】 "lK7O.f/m8lk4[Y,P6z w
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1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。(`qz+Pu%|
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
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9W2K qy a 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。oqy;w\ bqP h
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]