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茉莉蘋果果醬〔已檢〕

主料：蘋果600克v*O(J/e8Y9j
輔料：茉莉花5克,土三七5克UN COG4CJ-[
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克
*Jy t8?&P&Q0sX&qw jk 1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；:B8_l @9?wp9W0h
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；|1ld/Fy#[G
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
c3|-]%R2jI KM0E 4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；0jH+{V6o2B-}uvI8D
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
9X0S6Fu\c"K 6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
^Qq/{B'Y,{ 7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。CzShd r|
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Yg6G8uZ!~ 1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；C+l2B)k/`kxr
2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。0O;gZJ;Z*l4HG
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]