時空遊 2009-7-1 22:04
茉莉蘋果果醬〔已檢〕
主料：蘋果600克
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輔料：茉莉花5克,土三七5克
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調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克#rE'?7H,_m.K h
1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；Y_5S7YO M-z5l`
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
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3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
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4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；'@2Q:v%\ k*bX9a
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
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6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；/r D"K$Y OT8~!r
7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
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1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；
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2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。\(~ G:Z
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]