M123 2009-7-9 12:02
水果營健指引
昨天見到一個很久沒見的朋友,他瘦了很多。
夏天到了,連忙八卦一番。原來他改變了飲食習慣。
別的不說,單單只是吃水果,原來也是一門學問。
橙原來不能晚上吃,要早上吃,因為糖分過高,太晚吃會造成腸胃晚間休息的負擔。
原來蘋果要臨睡前三個小時吃,因為糖分較少,會幫助消化。
看來,食物扔進嘴裡之前,還真的要想清楚呢。
以下文章節錄自星島
炎夏最佳的健怡消暑良品非水果莫屬,不少當造水果更含豐富維他命元素及纖維,提供身體所需。不過,營養師提醒大家,部分水果的糖分及脂肪含量甚高,進食必須適可而止,過量可致肥胖及血糖上升。
榴槤、牛油果高脂
六至十二歲學童每天約需要一至兩份水果、十二歲以上者則需要兩份,如有便秘人士或需要多加一份。而糖尿病患者、肥胖人士則最好別進食脂肪及糖分高的水果,如榴槤、牛油果、荔枝、龍眼及提子等,每次不宜吃逾一份。
果汁不宜常喝
一杯果汁可能用了三、四個水果製成,令糖分及熱量大增,也攝取不到果皮及果肉中的纖維,營養價值大減。
高纖頭五位
水果 纖維量(g)
1. 牛油果 6.7
2. 番石榴 5.4
3. 榴槤 3.8
4. 啤梨 3
5. 奇異果 3
註:以上水果以每100g計算。
高纖助排便
奇異果(中型)
熱量:46kcal
營養素:糖分低,纖維及維他命C含量比其他水果高,分別含2.3g及70mg。 注意:腸胃較弱人士避免吃太酸的奇異果。由於鉀質甚豐富,腎病患者要小心分量。 健吃量:每天一至兩個。
火龍果(半個中型)
熱量:107kcal
營養素:半個約含3g纖維及15mg維他命C,其黑籽有助排便。
注意:維他命A含量較低,可進食香蕉、木瓜等,維他命A含量較高水果補充相關營養素。
健吃量:每次半個。
纖維:纖維分為水溶性及非溶性兩種,前者有助降膽固醇;後者則可促進排便及腸道健康。成人每天建議攝取為25g。
維他命A明目
芒果(半個大型)
熱量:67kcal
營養素:芒果的維他命A含量在眾水果數一數二,維他命C亦甚為豐富,唯糖分較高,半個約含15g糖,大概等於三茶匙糖。
注意:攝取過量脂溶性維他命A可令皮膚變黃。糖尿病者及腎病患者小心分量。
健吃量:每次三分一至半個。
西瓜(切粒半杯)
熱量:23kcal
營養素:糖分及熱量均低,含豐富維他命A及茄紅素,後者有助抗氧化及促進皮膚健康。
注意:維他命C含量較低,可進食奇異果或橙等補充相關營養素。
健吃量:每次半杯。
維他命A:其高胡蘿蔔素可促進眼睛及皮膚細胞健康。成人每天建議攝取700至900ug。
高糖類適可而止
荔枝(半杯約六粒)
熱量:70kcal
營養素:鐵質豐富。六粒約含35mg維他命C,但六粒荔枝約含12g糖,約等於2茶匙半糖。
注意:維他命C含量雖然豐富,大量進食易致糖分超標,糖尿病者更要注意分量。
健吃量:每次三至四粒。
提子(半杯約六大粒)
熱量:68kcal
營養素:熱量低,但整體營養素不高,且糖分甚高。
注意:每半杯約含兩茶匙糖,可進食其他低糖水果中和。
健吃量:每次四至六粒。
■果汁糖分高,不宜常飲用。
■牛油果脂肪含量高,肥胖人士不宜吃多。