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薑汁豆花〔已檢〕

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【材　 料】 S?7G~%?4F0nIU }

*s U D2g'rf#~oE 豆花材料：
,QlN'm)@T 原味豆漿 1500㏄
*? |:hx{"H(\&P.y*m 豆花粉 80公克
D J.WTVMK 冷開水 300㏄ U0y(gGw
糖水材料：
+pU)vI0U2a_ 二砂糖 250公克 7}2{E!`!T-w
黑糖 15公克
)f8ZIH3^t%H2wP] 薑汁 30㏄
V0P_ hE5u[
T 水 600㏄

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【做　 法】 Z g \`D5p
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1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。
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])Ol,t'c5D)|*|2U 2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。([?#vRF

0fY`#~-F'[B1j+\ 3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。#NYb]w6~8w$b

/T,r'PX Q^2T6Kv,R 4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent] { xrx4C Q!|S7n0s
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:24 編輯 [/i]]