lilyyu 2009-7-10 15:21
薑汁豆花〔已檢〕
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【材 料】
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豆花材料：5jz7t2`1~
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原味豆漿 1500㏄ ]
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豆花粉 80公克 6_ P2a1K R8m+g7D
冷開水 300㏄ _2o(TL5X.g/{
糖水材料：
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二砂糖 250公克 G J7kZD`%V
黑糖 15公克
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薑汁 30㏄
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水 600㏄
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【做 法】
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1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。'GZn!e.a8Q(T,_ e
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
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3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。
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4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]
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