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薑汁豆花〔已檢〕

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【材　 料】 Q1y3le"^S
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豆花材料：#ybNn6b%Rm
原味豆漿 1500㏄
HMs {e:XD4O 豆花粉 80公克
S^m8R$@D| 冷開水 300㏄
2y)dl0E"H 糖水材料：
cmUE#} 二砂糖 250公克 Rb;r;V-iL
黑糖 15公克
c"B Fo7q"q 薑汁 30㏄
E6x/Ta;@6A 水 600㏄ "\ r"?^9R.s:^

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5ztB-m0n j5_e 【做　 法】
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S+~ 1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。_(R+}'f-R
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3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。
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p;xD-a4gF+\ 4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]!i'A#E E)sL#D
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:24 編輯 [/i]]