查看完整版本: 天婦羅定食

lilyyu 2009-7-10 15:24

天婦羅定食

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-015b.jpg[/img]n B6{1cQ

#X+?"z|~:B{ i 【材　 料】 KglV,cX9ac9Te@
&C2Pgc KAk(S
鮮蝦 6尾 'm#{#c&]7o Y(Krd R
地瓜片 2片
Z/_,G*a @+n 青椒片 2片
[Y:lK"xUP 紅甜椒片 1片 1p _*W'C!YU MB
白飯 1碗
u6c5Q(s$a8?6RL q L 麵衣：-]Y r5m s'Hl
蛋黃 1顆 l@w'L8eh)N2i&Gy
冷水 150㏄
\j1P*l!_nA/UD!r 低筋麵粉 200公克 v:^nLg-X.J

/Nxp2Bkko(n 【調 味 料】
E)hT&br!\ tz
3GVZ*B-B0T&?S 鹽 少許 Q9s3EC C
胡椒粉 少許
%n'h+y4g Q0B C (L*TJ2tCR2rW
【做　 法】 akseM1I

\"`2SWvD;ulI4TKi 1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。9C+E+^6]QGy
E4@\1DmeTJr
2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。8fQ C"N]Qb8U*Z#S5b

QxMe0[%Ov{8ez 3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
s8\FZ7y!qD9Z h%[|hQ(H8{
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 天婦羅定食