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天婦羅定食

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-015b.jpg[/img]#[o/sx0{5K!cgK

8o(ff d2u4W 【材　 料】 :jdafd\a
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鮮蝦 6尾
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kZjo 地瓜片 2片
WzL5m/sy8j 青椒片 2片 j^:t
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紅甜椒片 1片 2|+Y)h l2V6M+v6Y9t`5S
白飯 1碗
%V*V V1pO8V;w,u6s 麵衣：
8DW(G6z rR8kcW5? 蛋黃 1顆 #H:c B}!SzXOy%m
冷水 150㏄ 5| o2m sI+P8W7];H(P
低筋麵粉 200公克 (R/I/N
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【調 味 料】 E?OG6G8t

4l9_y,n1E#z/w2O 鹽 少許 4j&{N!ph,n9h E&]
胡椒粉 少許
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【做　 法】 (G(\Imf,E9vg'p

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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。1B%o!f hQK\n

M&} W A^z9F3G[x 2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。nI9}'NX
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。1|*s.z.XP,o_i
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。[/indent]