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貢菜炒肉片

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烹製方法（二人份）　9^$|F` Q.W}:R7o5T
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材料：)|;If7J3q@)@@

3zo9Ys+@4j 貢菜(200克)、瘦肉(100克)、紅椒(半隻)、洋蔥(1/4隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)f}%y'~b3h
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醃料：]ACD0C
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生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)7V-xT*~dh3[2U+zQ
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調料：
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油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)+W'zU#}&K0jZ@(axo0E
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;F)Wj{%W$M 1 瘦肉洗淨切片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥切段，蒜切片。?'Tf xS-b L
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"|{!|-D6KZ;i6Uj 2 洋蔥洗淨，切成細絲；貢菜洗淨，瀝乾水備用；紅椒切細絲。
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kS _@m9oX,T 3 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。!d4M X.m/`[CT

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4 續添1湯匙油燒熱，炒香洋蔥絲，倒入貢菜拌炒1分鐘。 #o(J(zi8K1v
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5 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬，與貢菜一同炒勻，倒入瘦肉片翻炒均勻。 NiB9C&Q,o$}8x
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)E:\.H2Y%Vo 6 加入1/3湯匙白糖吊味，灑入紅椒絲，即可出鍋。
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!S-FI)m$_#Drz*Wc 廚神貼士
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bY!CD["c 1、貢菜的味道較淡，適合與肉類同炒，吸其鮮味，還可用辣椒醬或辣椒油來調味，以增添菜餚的風味。i@~w/}`
　　
:\r|3~5F9^$n&Hf 2、貢菜烹調前應用清水沖洗去多餘的鹽分，可避免成菜過鹹發苦。FLmH(X,R,Z
　　
g[C1w)]1} 3、蒜蓉辣椒醬的鹹辣味較重，調味時不可加鹽，只需加點白糖來起到提鮮吊味的作用。
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4、貢菜具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。