查看完整版本: 貢菜炒肉片

貢菜炒肉片

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]c {N5q @E'i\
7w;i] N!P |H
烹製方法（二人份）　#q"F7ME5A&B h8m(C
SGbg)|CUr
材料：
FR r8J F5ZDE
j.{8|0znmf 貢菜(200克)、瘦肉(100克)、紅椒(半隻)、洋蔥(1/4隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣):cv.I.k0xu[a
　　-v-]4@O-`"K
醃料：
L-o$O3^.o EE
Y bh1r+m"D0]E
生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)
.lN,yu|s;d1R)W3d 　　
6X0O S;uk(?V%kBl O 調料：tzt,Xa*G h
(d*M5p!h;X%O
油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)
*g W-mU_ff;^Yw1p (m$`6NX)Tdw
1~_8j G\3WGG
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]JEiD"m

'Wx0Id.Q4?7t 1 瘦肉洗淨切片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥切段，蒜切片。)lz~!dt

+Qy\w,s7mDm [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]l
o^i0pj v^

Bu h zI+dr 2 洋蔥洗淨，切成細絲；貢菜洗淨，瀝乾水備用；紅椒切細絲。.M+\:}*d:leK
,^OB,[`-uHg_:t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]4~R?!Z v\

A@'PI}.[ 3 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。2U9y\ne
D(s

W3^@|4P#tl$E`] [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
l+GD:| h+UL(G
tCKw'q%^F 4 續添1湯匙油燒熱，炒香洋蔥絲，倒入貢菜拌炒1分鐘。 &g6g,v.JV0vZ^

(b4v|/](aAvuW [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]D,L!^*\z]J

n\+{D1U OM 5 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬，與貢菜一同炒勻，倒入瘦肉片翻炒均勻。 H!H@;W |
"n*lz#oA2a:k'\ TWgx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] G#^"A#[}6c2HsG

%Z:m3jVR0b+] 6 加入1/3湯匙白糖吊味，灑入紅椒絲，即可出鍋。9H4?S#ev f(r
\^$D6EY O~
J8?0L4o#xM{ ph&x
廚神貼士/ey4g"`C%DC{2s ](i s
y]n3|.E/~.b
1、貢菜的味道較淡，適合與肉類同炒，吸其鮮味，還可用辣椒醬或辣椒油來調味，以增添菜餚的風味。
nTm0Kg.~B 　　:N+C;v`4~u{
2、貢菜烹調前應用清水沖洗去多餘的鹽分，可避免成菜過鹹發苦。
rix rLp!K(g;c3J 　　
zZ6S&@9?u2K \ 3、蒜蓉辣椒醬的鹹辣味較重，調味時不可加鹽，只需加點白糖來起到提鮮吊味的作用。
@e:|}/P4Jv 　　
&J+w0zw~Q 4、貢菜具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。