查看完整版本: 貢菜炒肉片

貢菜炒肉片

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
7f5zS7g#m`4X|z6c
7HF5A]I{n 烹製方法（二人份）　
xI%bG|
Y!_Y {0_Bn%X,~] 材料：
A3MZ1x#o9U})l5Tg 0U4Pt'q+\.o`
貢菜(200克)、瘦肉(100克)、紅椒(半隻)、洋蔥(1/4隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)w0OI5|mWm aBN
　　
-By4S%Q1iH`
F 醃料：'~u`9H'^U

t!i:b9y\(M6Elt
\ 生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)
z;rY,@7f,[LpA 　　
0c@ H/Q|c 調料：
t'XAmH'wZ rA:T !N(pn+e&Q
油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)5~*a(us_!A gH jk
:?$_x*f&}1U+s
8Fx[*A Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]&T3OL;{5U K@;X*C
m^zU%Pw,WT
1 瘦肉洗淨切片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥切段，蒜切片。
.g4Hu`AcBn] /Y/V)b HqA/G"l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
i1Z+jU:]$]0kY ?@ &UzY U7B_?
2 洋蔥洗淨，切成細絲；貢菜洗淨，瀝乾水備用；紅椒切細絲。X_5_a^a
z_
K C#g,MUQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]7D3Ax3[K.X
[ e2b+VN:p,d
3 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。uqL ^4p.Q gac)K

S4q'Enq+Y+nH [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
|Zxl D0Xe
D!\?0kTb:pp? 4 續添1湯匙油燒熱，炒香洋蔥絲，倒入貢菜拌炒1分鐘。
_6ZHp'fl:N
C^_Pe9ig#Z I [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
:X$_6`$ig'w)B7_
KJ7^u3L 5 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬，與貢菜一同炒勻，倒入瘦肉片翻炒均勻。
7YIy2pnI r/~6o;}@W.X5r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
]+e]OGN#^@eJ g&mUp,E tdr ^
6 加入1/3湯匙白糖吊味，灑入紅椒絲，即可出鍋。A i[w*[
-[T lT!C5A$^Vgp
1?7W\0IT ]/D X2t
廚神貼士5Y6IaYP WT5~tG

X
m+V/n4a#c xrs 1、貢菜的味道較淡，適合與肉類同炒，吸其鮮味，還可用辣椒醬或辣椒油來調味，以增添菜餚的風味。
5A-y(KC1^9CdZ!Z 　　
?7je U-U-~2P 2、貢菜烹調前應用清水沖洗去多餘的鹽分，可避免成菜過鹹發苦。tM,hx SAv
　　9\zg$NxM0hO"f~
3、蒜蓉辣椒醬的鹹辣味較重，調味時不可加鹽，只需加點白糖來起到提鮮吊味的作用。kZyZ%w
　　
4@+hV%V]z)b8x 4、貢菜具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。