[中菜] 羊城炒米雞

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•土雞：1隻(約1700公克)
, e+ T$ {( j/ O3 e4 \ds-hk.net•蓬萊白米：2500公克
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•薑末：4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y3 A. V: D' n
•紹興酒：3大匙
; Z$ O1 P2 D0 Hds-hk.net•鹽：1大匙
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•烏梅子：3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 w4 P  k) P7 e! v# y
•蜂蜜：1茶匙
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9 x; S4 d* l+ P# \; d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z8 B. l' o. r0 `! l6 X. s/ H
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做法：
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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$ q& C5 `! f( |# d+ i三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r# M2 S4 W8 R% V* J0 Y, {$ u; q
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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- g: v4 P2 q6 S七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。☆夜玥論壇ק' D) {  c. _* }' t

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' Z4 e( s4 J) K% M9 J% g$ ^ds-hk.net●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]