[中菜] 紅油抄手

材料：# c0 `/ S8 o1 o* Y- x& W
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•餛飩皮：12張
  S' f  P3 E) }' S☆夜玥論壇ק•瘦絞肉：75公克
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3 ]& I% c4 a- n* F5 e/ ]3 r% M☆夜玥論壇ק* I3 f; B9 }: O* o3 R+ C% h) V5 b* i
•紅辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, A5 ]4 A8 G- }6 y  p7 z
•花椒粉：1/4茶匙
+ J+ A' p6 ]4 L8 ]3 a0 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜泥：1/4茶匙ds-hk.net9 M6 C1 ~# u" p1 p. m8 N, U: y
•蔥花：1/4茶匙% x9 `! h6 a* o3 b
•白醋：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p: f8 o1 g5 \& J# {
•甜醬油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ V3 \# i+ L9 |$ Q( u" R' A
•蛋白：1/4個6 b+ j# o! `" P  D( d( ~- m
•胡椒粉：1/4茶匙
3 \2 F; C8 f  v) Q•鹽：1茶匙
! b( s, k! x2 mds-hk.net•麻油：1茶匙
' v2 M4 f+ c! T* E2 G: O: O/ \; I5 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•醬油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q$ V- z  T' A; K2 L# {
•米酒：1/2茶匙ds-hk.net' }; c6 i; n1 u4 H/ c
•薑水：1茶匙
) H. e+ Y6 n3 K" Z8 j) Sds-hk.net•芹菜末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O  f- K3 o" O* m8 C. j( f
•冬菜末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w' }( T2 n  d- k7 A: l1 M
•清水：半鍋
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做法：ds-hk.net; x3 U0 v- M- P" j7 j9 r
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一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。
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  J% D& m1 e' _9 u) s☆夜玥論壇ק二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。2 L/ P2 B  t& t0 s0 W1 [* C; v1 u8 a
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三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。
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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。