[甜品] 基本戚風蛋糕

材料：
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蛋 ... 3個
6 E5 B5 q+ D) s" e糖 ... 135克 ds-hk.net2 X+ c7 E7 \% i
沙拉油 ... 3大匙
+ {  s! t7 z' T3 o☆夜玥論壇ק牛奶 ... 5大匙
9 a+ C( G) Z/ l/ ]' i低筋麵粉 ... 100克
* x1 Q6 J) C& Y4 A☆夜玥論壇ק發粉 ... 1小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S0 k* M- @' X
鹽 ... 1/4小匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ]0 ?1 o; n0 a- h. F  u
塔塔粉 ... 1/4小匙
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作法1：
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一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。
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' E2 P& l6 L4 `& v7 d$ V3 s% B: Hds-hk.net二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。
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三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。
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五、麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。拌勻就好，不要過度攪拌。放在一旁。
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六、用螺旋打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約一分鐘到蛋白成粗泡沫。
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七、加入 60 克糖繼續打，打到硬性起泡。取走螺旋打蛋器。
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: |& e* ]/ l+ L/ x- g! N7 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。
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9 K' L+ @  k' t0 [6 e$ l# U九、整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮乾淨。
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# q. q- I- o/ g2 x$ t3 xds-hk.net[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-19 04:45 編輯 ]