[中菜] 合菜戴帽

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材料：
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* _/ K/ i, ]! k0 b☆夜玥論壇ק•綠豆芽：75公克
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•韭黃：75公克3 h: Q( K6 h* L9 A# f) C+ c& l
•筍絲：75公克
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8 j3 O$ W+ {& E3 `1 ]. e! l☆夜玥論壇ק•干絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w$ R7 ]# r% b8 y1 V9 T
•豬肉絲：75公克
. a' R# f1 B1 A* u•粉絲：1把
' s+ t0 M! ?' F☆夜玥論壇ק•雞蛋：2個
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•蛋白：1/4個
$ \3 }3 e9 I1 @7 T☆夜玥論壇ק•蔥花：1茶匙
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•鹽：1 1/4茶匙
" @6 D! V1 Y6 n" ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：1大匙
( P& }. b/ c9 U9 V☆夜玥論壇ק•甜麵醬：4大匙☆夜玥論壇ק+ j- s+ m/ \1 J
•沙拉油：3杯ds-hk.net) Q% r" r% [$ a/ d- c3 D
•蔥白段：150公克
" s5 v3 A( |/ O$ j( O•荷葉餅：16張
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& ]7 H1 H+ A7 |) a! e: q☆夜玥論壇ק•米酒：2大匙☆夜玥論壇ק! n+ l8 p0 ?0 e6 T, D
•薑水：2大匙
5 M/ H% C. C# Q7 y3 h+ L" N•高湯：2大匙
, N8 m$ F% `! A% [0 d3 y- L' A  cds-hk.net•太白粉：1茶匙
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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; J( ?# K$ e' O" e+ x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。. F5 |  ?" y4 w7 g) O  F" Z9 D' z9 F

. B: W7 ~- F6 S, F' }ds-hk.net五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' R+ ^( [$ }) ^
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖
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6 S) h' C+ l! {# Z* w: g☆夜玥論壇ק為什麼你的看起來比較可口ˊˋ