何謂醒麵？
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
希漾 您是第3060個瀏覽者
簡單來說醒麵是指麵團鬆弛的時間 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \9 C& e7 c( h; L3 b! e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: H. [9 ^# {7 r- L
藉由醒麵，讓麵筋中的雙硫鍵形成網狀結構。因為麵團持續攪拌的時候會產生筋性，所以需要醒麵來讓麵團的筋性鬆弛，不然做出來的產品會很死硬，口感也不好，在製作的過程中也會很難操作。
6 C, k0 r7 V) J6 D g! nds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! n! w8 ]1 D2 b/ v6 P- Q+ ~2 R0 l
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 C: F) s6 ~. s% Y+ R/ |
- V1 Q7 R! o) z* | T8 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源醒麵有二種方式：
- E& | T6 D, f8 J3 E0 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) V9 S3 T! M3 `
(1)如果麵團較大，可以放在鍋裡，上面蓋一條溼布。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o* \: O/ U" x' w! H- w% K2 [
. Q4 J* ]1 Q1 x; W1 p/ o; Q, X蓋溼布或放在塑膠袋中，都是為了讓麵團不變硬的關係。因為在醒麵的過程中，麵團因為發酵會產生溫度，所以要保持其濕潤，不產生硬塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: F. @5 f y1 O; O3 B0 X
9 w4 N* U @ Z- }* s0 Hds-hk.net(2)如果麵團較小，就放在塑膠袋中即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: `+ K2 @% i( T% |
, B) L4 q. ~7 F5 y( ^) qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源若放在塑膠袋中，袋口要束起。若是夏天，醒麵速度較快；若是冬天，會較久一點。
