[甜品] 法式海綿蛋糕

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【材　料】☆夜玥論壇ק2 u* [( Y, i; V  q
A.蛋黃:257公克
1 F, C0 g' v$ v0 A  E% e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  細砂糖:50公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 }5 N% R' I% C5 h

) s2 }/ e3 S7 s' {8 H6 s9 xB.蛋白:513公克
0 \0 g' d: k' f" m5 B  H- _' qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  塔塔粉:1公克
4 b, T+ i9 K% \+ p$ ]/ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　細砂糖:334公克ds-hk.net# F5 n, K$ V0 |) R+ }
　鹽:8公克
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6 V# @2 }0 E7 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區C.低筋麵粉:257公克ds-hk.net- h7 {; x! W$ @0 _/ C  H4 l

+ ?% ?. i. c. c7 @5 t. A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區D.全脂鮮奶:90公克ds-hk.net8 P  I7 R6 w" o/ m
　沙拉油:90公克
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【做　法】
3 o4 d" |4 x+ C7 c$ D3 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.低筋麵粉過篩2次，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 v8 [' y) C9 ~
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。ds-hk.net1 e9 _0 w! {! v/ w: u7 K( [- T
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
: R: R8 {! i5 p. K7 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。ds-hk.net- L6 W+ T+ ?. X) g0 E
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
9 m5 B+ E5 j, x8 ?: i" xds-hk.net6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。8 u# f  W* A  Q+ M5 C' K! W
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c- n* e7 ?, @4 ~, H) l3 E
8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 z7 H" A1 z# |' I! O' w7 j
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。) Y4 T8 K; U) `  Z
  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 o. p' N* r) T" c7 J/ a5 O( H/ f
  反之，則繼續烘烤至熟。
. ~& D: k3 a- d9 x# k! G☆夜玥論壇ק  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
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小詩真的不能焗蛋糕的
& x6 }0 D% ^" M/ c  d( }+ Lds-hk.net一定會失敗