[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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又稱果凍粉。
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是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。
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, ?% m3 x% ?- \7 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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吉利丁
: L/ h! ~4 B6 p9 fds-hk.net吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, `7 v" _' e% i8 k3 O

9 m% }) }* B. e: g9 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l" \( X$ Y$ [2 {; S

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吉利丁片4 g% r" l0 M6 b( [

: E6 W7 H) N8 Q% q$ H  X9 j, ]2 ?片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
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吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D5 O9 y  O0 k; X+ W5 P: P7 E

( e$ E: N: F7 J, z1 }☆夜玥論壇ק泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。 5 H1 J- w3 i2 Q- t
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將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L2 ~$ b: u# t  Z
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吉利丁粉
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* {2 a0 Y% z& p5 b4 V) i0 l, s9 H7 F$ o" k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。☆夜玥論壇ק2 S8 W9 L  X! D! }8 z
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
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備註
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一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片 ds-hk.net2 o8 e2 _1 G) l4 z
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二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~