[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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烹製方法（三人份）　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H/ x7 D7 L3 `8 K

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5 ]3 B+ L& l/ pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k5 L% \( Q0 f4 D/ ?  q
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)☆夜玥論壇ק/ U+ T, ^; T. h, R: b$ F; y

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; f6 _5 s* P0 `, F0 H! a+ Q☆夜玥論壇ק1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。 , k7 V2 x4 D1 \/ G, X
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2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O* G6 z! P6 A0 Q- u  Q

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+ M# G8 P) Q2 |2 e; m& c3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。
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4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。
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5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。
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6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m, R+ p+ ]9 F. F9 A

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4 l9 b. C% x* c+ R" z  r$ c☆夜玥論壇ק7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。
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廚神貼士
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  o( N4 j; G2 B( P+ L7 J1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。☆夜玥論壇ק7 z+ Z: J" a* C; }0 z& O; |
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2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。☆夜玥論壇ק2 w$ w! E8 |9 H( I
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3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。  M% M. e5 u, F- E, `/ q& Q2 Z  i
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。☆夜玥論壇ק5 a& v: Q, o1 z" ~; p9 W* k! j2 R

7 E, W9 F, d6 e3 H4 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]