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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第677個瀏覽者
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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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% E0 o9 e$ v, y$ k1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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J, B0 n& Z4 [5 f: J6 i+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。 X6 p3 M! e1 c5 n9 e
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% F! K' L' @" U
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( n. y$ N+ w7 T+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H7 ]7 J; P0 q" g" B6 U7 I
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# i2 ?" U* H8 u% L2 w a& U5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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6 k1 E% g9 k* d; W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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. Q7 K, {$ V" _& c5 `3 k6 v3 n10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。 ☆夜玥論壇ק+ L' n/ L- Q9 t: H! b
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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6 F+ ]. `, [5 C$ ?6 H2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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