[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　
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醬汁：☆夜玥論壇ק& h* F! t1 Q) C7 |* r( ^5 F
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)☆夜玥論壇ק9 @" s" s2 [0 E
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調料：
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- j4 g% s- R( ^) {ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q2 l; w& l/ O

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1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 ds-hk.net2 c* E* i0 o0 y/ K2 C

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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ' L/ f; K7 P: j8 N3 v7 k$ p$ s  w
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, G) d+ m# ]/ z. }" mds-hk.net3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" P+ P$ _1 i# P/ I' y
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- F% q* U- j; W# Q; B4 h& }ds-hk.net4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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. a% C( `/ o3 Y3 v6 P$ h! v- [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
, y& I! S$ F- p6 I  I( Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　ds-hk.net- a, O& `- q7 q' y
2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。ds-hk.net, U$ X3 ?' K! o# S
　　
; d; X* M; ]3 }5 V3 R; s☆夜玥論壇ק4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。