[甜品] 富士山蛋糕

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' o& \+ S% f- S☆夜玥論壇קA.沙拉油 59公克 ds-hk.net; x( p$ }2 e  P; V/ p4 Q5 E
可可粉 44公克 ☆夜玥論壇ק! w$ g# Z: y' n! h. B5 |

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細砂糖 504公克
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3 F2 J9 U' l- @0 ^! y4 ?ds-hk.netC.低筋麵粉 297公克 ds-hk.net; k/ i' J; X, U6 F+ H( }
小蘇打 3公克 , R) a' y3 A* p& k" G7 w  P) P
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D.奶水 77公克
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裝飾用巧克力片 適量
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! V2 H0 B( A' E- _0 B1 ?1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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! [  k4 z2 a; |2 K! ~0 [4 c9 X2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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  d, [; G" M: C& e( [+ xds-hk.net5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。