[甜品] 雙色櫻桃瑞士捲

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【材　 料】
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1 z% V  E/ N( ]% K& ~ds-hk.net蛋白 170g ☆夜玥論壇ק+ f; T" f; \& }* W1 T. i- g! H$ H
蛋黃 85g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ]/ K6 E2 W/ D* z( @) ^
塔塔粉 0.5g
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沙拉油 40g
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發粉 2g
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1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 * L6 `8 _* L1 Q! S) h; k
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 ☆夜玥論壇ק# ]! Y# ^3 D' N  C: q; A
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  j5 K+ Z+ T. d2 U" m8 {
4.將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。
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6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。