[甜品] 杏仁豆腐奶酪〔已檢〕

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2 y  ^/ ~3 b! K- ?0 g* M; B【材　 料】 7 R- A9 D. b4 Z- J
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A.全脂鮮奶 175公克
( v; t7 _  D- ^4 a( O8 b8 @- I☆夜玥論壇ק  細砂糖 40公克
6 v" ^9 @9 ]7 t( K. Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.吉利丁片 12.5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _1 x6 s) c5 m9 V) P% o0 C
C.動物性鮮奶油 100公克 ' o% W% E" ?* i0 {& g' o
  杏仁粉 40公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 m& |) ^8 P7 X: K8 p& B* r
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/ m. H- ]" X/ O# f1 g☆夜玥論壇ק1.將所有材料C調勻備用。
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ O7 I. R7 T# e% N  ]
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3.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。: e& A; w( _- u3 j8 F; T7 _

2 v8 E, N  x! G9 ^% i9 A. f9 Z4.取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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' K  z# n3 [# W8 `/ `' P9 a: Lds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]