[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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) C: X6 {1 u, K8 C) Y) m淡忌廉  40克
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, |1 x2 j9 S6 T1 M4 v# Gds-hk.net黑朱古力  50克ds-hk.net9 x8 Y' G1 R1 t5 |, v
牛油（已放軟）  10克
; W5 c! L( n2 y0 _☆夜玥論壇ק咖啡酒  5克
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★步驟;
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朱古力殼做法;: b: F0 `/ o) M( x* }
將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
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將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y0 v- z) O1 n
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。- P' b3 P! K% Z5 k1 f
把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w) X0 P" R# u* C  ?5 x5 E
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。
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將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
8 R1 g5 ]3 `, z. v6 l: q9 G' Kds-hk.net撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。