[甜品] 焦糖杏仁塔

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☆夜玥論壇ק6 P: o7 D; D) h3 B- i. Q
B.基本塔皮  200克
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【做　法】
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$ |( [3 e! H% g! ]9 F& c4 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% ]& N  p, y, j# F8 }. w" {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
( f. I, l, O& ]3 t) K$ Q( P2 l" `6 \  @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。 ☆夜玥論壇ק' N/ E0 V' c; |& L5 u0 b7 m& U
5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
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【備　註】 ds-hk.net4 Q- d& v. I, Q* _( a3 u) O" @8 h
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- C" z. n  }& C/ \3 \- Ads-hk.net2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。ds-hk.net' }) U* _' ]  V$ c1 M: w) }& A3 i
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。