清蒸檸檬魚
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N* X4 }+ f1 p" W$ _, @ds-hk.net一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。2 j& C1 @2 \ V' k
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。☆夜玥論壇ק: w( u" G7 e* [/ t4 l, Y- j1 N& r
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。- d8 w6 k6 U, {; D/ ?
. Z7 N! C6 J4 ^2 g$ |, W' G5 t四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。
