天使蛋糕
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食譜及製作:阿貓
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7 L5 y! e6 M9 [ ]ds-hk.net材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量) 4 L, g) j- d% k% A9 h [
低筋麵粉 半杯
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鹽 1/8 茶匙 ☆夜玥論壇ק$ n/ f% v: s* W+ M7 Y: z
蛋白 (雪凍) 6只
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檸檬汁 半湯匙 ds-hk.net, j9 b- ?9 }( e+ V! i% A9 S& j4 ~& s
他他 粉 1/2 茶匙 : y% w( E L8 ?/ P7 }* @" X
雲呢拿香油 1/2茶匙 7 X- X" v2 o g9 F
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)
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5寸直徑中空摸 2個
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製作
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* {/ A8 a7 A, h- N$ x/ X$ A9 _ H 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。☆夜玥論壇ק" w: a" @- \; Y+ B
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將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
9 z" H5 V8 a! f$ o6 X0 M+ e+ e6 z! s☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G+ i3 h3 v' n
3.
+ h2 V- L+ N7 `" s# P# X S7 I☆夜玥論壇ק 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 ☆夜玥論壇ק# _% D! L2 [, r9 n+ o" W0 |
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將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
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焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。
