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[小食] 紅麴葡萄蛋糕

紅麴葡萄蛋糕

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高筋麵粉 400公克
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鹽 5公克 ds-hk.net# E7 P7 O4 {( Y# M
紅麴酒釀 150公克
+ ?; |/ k( c- i1 E. Xds-hk.net葡萄乾 100公克
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【做  法】
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8 j! K# b% W8 f: a☆夜玥論壇×§1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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2 k' Y4 p3 m8 Y( [ds-hk.net3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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4.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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