牛油黃金蝦
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材料
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生曬鹹蛋黃6隻
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蒜頭（剁幼粒）80克: S- j* N) q7 D! X P" G, l& y
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8 d8 `. [) l1 E! x9 U8 e製法 8 x S+ F& E" n. B" Y7 Z
1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。
. @8 k( ~& ^0 s( E. j8 |. Wds-hk.net2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。ds-hk.net# M* ]* n1 l( Z+ T
3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。
' O* P, F& ?8 A☆夜玥論壇ק4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
3 N% N( Q' c9 Y& {ds-hk.net5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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調味
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糖1/2茶匙
. s+ J% X9 w3 q J% O) d9 I; i9 G雞粉1/2茶匙
