脆皮甜甜圈

材料ds-hk.net' }' ~" [: ~& C8 z; z- }
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
9 v, W) T' e& Z: |+ V% c: v( V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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作法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 n5 h- A# u; j
1.將材料A混合均勻揉至成糰。ds-hk.net# r3 s7 N! d) _' P5 _+ @" s
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
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1 b  w7 t' A( _5 W% @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]7 m+ V$ A2 P+ t$ s
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( s8 S, O# d7 L( o2 `  F
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
- g5 S& r# i9 ~6 |* ?) E- j, T  ^' y- b7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
& \' \* n- d- r6 p, M- ?# Y; j- L0 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。☆夜玥論壇ק  z: Y' T+ s  K* X" R' S

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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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# u7 @% T" \8 E8 d7 ~, w4 A% H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法
# ?1 r9 t, W2 o+ l1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
! I( x, }$ u" n☆夜玥論壇ק2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。! V* \. N# C5 k4 B5 v0 A
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。2 |* T6 J& }  [
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。ds-hk.net0 f7 {3 X- b9 m1 L+ j7 p: q9 |
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。
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" g  u' E! w/ s- _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
8 Z+ r8 G! b6 j: c* T0 ?7 C! ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。