[日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜

日式煎蛋（玉子燒）食譜
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* N# A  i* n, r& c& t, }% @ds-hk.net蛋    3∼4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I3 L6 f' U) G8 c* V, t, e( u
日本柴魚醬油    1∼2大匙
; r  ~; d1 g5 e' @' K牛奶  1∼2大匙
+ P; e) C3 A+ X☆夜玥論壇ק糖    1∼2小匙  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P( }& y+ I% S+ E. t  u
水  少許 ds-hk.net7 r. \+ }' W, X6 V+ J$ r& I
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~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ds-hk.net  \+ t8 E8 w; M5 v0 |- B  o3 X
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 S# [, y, S3 T# k) F
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 u% p+ d, q- l1 I  x# Q3 L
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~; i2 o# I- j# m! ^  Y
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p0 R) Y+ d4 C3 [& e

$ f9 K, F: h2 Z: k/ n6 D) \; O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 8 S4 R- ?) d& Z. \9 }: l' a* T$ L

0 q! h" T- N/ D' r4 kds-hk.net將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
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製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
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' K: {( j  v, \( @1 O" K& x☆夜玥論壇ק調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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& j: A8 n1 ~; K: W8 x  P☆夜玥論壇ק蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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整得好靚呀~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k! h$ }# h7 R3 u- A9 O
我一定做不了...

看起來好好吃喔ds-hk.net4 k* t& b$ a! m
流口水了
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: r5 x) `; C5 S! T) V3 Bds-hk.net[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]