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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7535
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
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~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~ ; e7 m5 `% ^% |/ g9 [
蛋 3∼4個 ☆夜玥論壇ק$ s5 o* H2 r* S. Y) ~2 |7 X8 h
日本柴魚醬油 1∼2大匙
! w# y: T8 V$ ~% U W- Z/ \ds-hk.net牛奶 1∼2大匙
( Q- a2 ^8 k: w8 c. }糖 1∼2小匙 ds-hk.net/ q+ l2 E3 ?6 e
水 少許
4 t( o: n' P- m3 `- S, `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net/ | A, e' T$ @6 o, ?: t8 g
~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~
0 O! `# Z2 X; J$ r9 t) E v, @☆夜玥論壇ק將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! i& u) R* m2 ]# s% Z3 ~6 e3 G
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 q }4 k, m% }9 X1 \
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方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 ☆夜玥論壇ק9 }- c& w3 X( f3 K8 I1 e: c
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 m/ a, g3 E. W v
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4 x4 W) b z- Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! f1 k+ c8 m3 Z3 R3 D5 U
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將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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再重複步驟6∼9。 ☆夜玥論壇ק" C% d" R* w- h' Z1 f# L# u% o
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
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製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 ☆夜玥論壇ק) M, P( A# V ^8 \2 J4 o/ V
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
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9 C3 S4 C- `1 M2 S8 s3 ?8 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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