[中菜] 糖醋黃魚

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0 V7 ]2 Y: G; D6 x! @$ y( Nds-hk.net黃魚......2條
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火腿......小半塊
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蔥......半棵
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雞蛋......1個
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面粉......3大匙
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香油......少許
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（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）/ x) s+ r0 J; [$ Z
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做法：
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2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。( [: P- M0 h" j5 Q

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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
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炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。3 Z) w5 S0 d0 U' K3 b8 K; q  q9 y  e

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那醬汁好引人食慾喔* ?! g( L  z6 ^% m5 Z2 r& Z1 R  {3 J
而且講解的好詳細

好複雜的作法啊
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