麻辣雞絲
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雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙☆夜玥論壇ק( S$ K$ |* v' `5 n9 C
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麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( x8 M! Z! m3 N0 ~' T
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1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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1 z9 r- H$ Z( j7 F& r. I9 T9 |2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
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& H, O) `" O& B0 y7 `3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。☆夜玥論壇ק, H d4 W9 s5 l' D/ u. K2 S
+ X! j, Q8 v. D5 z4 C- ]4 [$ T4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。 q8 n3 ?$ x2 |1 T, W4 i
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切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
