各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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杏仁TPT 250公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C2 w Y. h" D& |8 W6 e1 ^4 V
純糖粉 100公克
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3 X1 M/ n2 F- S! t5 |4 L; `( sds-hk.net【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
* g" j, y/ p5 l$ x3 U, @( k☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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& d0 I. U5 O( g; A, U8 Uds-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
9 s/ }" M8 f% _7 \4 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
7 E/ G9 Q0 h: Z4 ]: F% B" l: _ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ! E) B' } U- W7 ` N" n: d
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【備 註】
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杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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葡萄馬卡龍
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蛋白 100公克 ds-hk.net8 D M4 c; l" t& T' t
細砂糖 50公克
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材料2：2 |& j4 ?( g. j7 E
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【做 法】
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3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ds-hk.net* X2 t- ]1 a+ x% l; a7 |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ds-hk.net; X. H5 ]: f4 n8 J
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ W' R( R, g! ~) i5 H☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ds-hk.net% o+ L1 \0 w6 X5 Q# [; t, S
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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細砂糖 50公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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糖粉 100公克
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材料2：
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1 R8 G. t8 h4 |/ w0 Qds-hk.net【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net5 L0 b$ \! n8 e9 j4 m$ A
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ; Q: A/ J O1 ]6 R2 }
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
* C- H5 X$ V3 o& r' |% w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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【材 料】
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糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \$ {! @/ u* } R; z6 G
草莓果汁粉 5公克 ☆夜玥論壇ק- Q3 W6 W* C7 S9 _
蛋白 100公克
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粉紅色色膏 少許 0 _ ~& O) i. v" l+ q. i+ O/ |# C5 C
材料2：
' t6 `% F' S3 j1 {草莓巧克力 100公克
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?: w! P. d, H& r5 w1 M7 rds-hk.net【做 法】
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇ק0 Z& ] g/ B# X/ x3 k, U. a
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9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u1 N, A( w! E, z) q
檸檬果汁粉 5公克
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3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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( s- k* v4 m7 j9 N! M7 G. d5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
7 _4 y u5 M0 k& Q, ], m! e☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* y% \% i8 s E' [☆夜玥論壇ק7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net# c, Q& k2 f' z5 q5 {, f. M+ E
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
9 t# J L% S6 c9 ~) G☆夜玥論壇ק9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. @9 W, f* h0 @" @( @) T0 q+ j0 _* j
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- ?. z7 M# b. V$ G2 G1 S0 ^, h. hds-hk.net椰子粉 70公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q% H F/ M5 i# }/ i
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, D) H1 Z7 I- B. ?) x: o! J: ads-hk.net2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 ds-hk.net( V% P8 L& N3 r; d8 Z# _
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 f% i) Q- ?' I3 n& d) Y/ M+ D8 l
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {6 A7 J; Z; G
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ W1 Z0 u( o0 J9 ?
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ds-hk.net9 k' `: r* [$ Q& L! s3 i
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ' A0 \% H" K4 x$ g
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# [2 B% v/ {5 [" C- r# s% |
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