奶皇包〔已檢〕
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約8-10mins),
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 mins
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。6 y- B3 f' F- J) y7 _4 Y5 b5 J
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奶黃餡
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1. 將一部份牛奶 (約50克) 加吉士粉、蛋、糖拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- R; T) H* H8 ?9 y
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2. 將剩餘的牛奶加熱至出煙關火, 慢慢倒入(1)..邊倒邊攪
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3. 將(1)倒回煲中用慢火慢慢攪拌煮至糊狀即可, 關火
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5 j( s% _: B6 t2 h; T2 I) \4. 加入牛油煮至溶化即可☆夜玥論壇ק5 ~5 K5 [) S k$ l! [( Q* [/ {
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**如包生肉餡料就須要蒸10-12mins
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: m) _+ B( s- W W9 L[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]
